Milchsuppe (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	89 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 34 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	89 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	374 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	91 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	26 µg	29 µg
Retinol	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	15 µg (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	22 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	145 µg (≈ 12 % NW) 12 %	163 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	76 µg (≈ 1 % NW) 1 %	85 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	759 µg (≈ 4 % NW) 4 %	853 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	298 µg (≈ 5 % NW) 5 %	335 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	44 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	802 µg (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	901 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	53 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	60 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,19 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,28 :1
PRAL-Wert	0,0 mEq
Natrium	58 mg (≈ 4 % NW) 4 %	65 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	144 mg (≈ 4 % NW) 4 %	162 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	114 mg (≈ 11 % NW) 11 %	128 mg (≈ 13 %) 13 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	89 mg (≈ 13 % NW) 13 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	29 mg	33 mg
Chlorid	111 mg (≈ 5 % NW) 5 %	125 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	107 µg (≈ 1 % NW) 1 %	120 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	360 µg (≈ 4 % NW) 4 %	404 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	19 µg (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	8 g (≈ 17 % NW) 17 %	9 g (≈ 19 %) 19 %	50 g
Netto-KH	11 g	13 g
Broteinheiten	0,96 BE	1,07 BE
Broteinheiten	1,15 BE	1,29 BE
Broteinheiten	0,76 BE	0,86 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.768 mg	4.234 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	4.492 mg	5.047 mg
Disaccharide (2 M)	8.260 mg	9.281 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.213 mg	3.610 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.213 mg	3.610 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	178 mg (≈ 12 % NW) 12 %	200 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	296 mg (≈ 10 % NW) 10 %	333 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	221 mg (≈ 10 % NW) 10 %	248 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	72 mg (≈ 9 % NW) 9 %	81 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	145 mg (≈ 47 % NW) 47 %	163 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Tyrosin	145 mg (≈ 8 % NW) 8 %	163 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	128 mg (≈ 11 % NW) 11 %	144 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	41 mg (≈ 14 % NW) 14 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	195 mg (≈ 10 % NW) 10 %	219 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	104 mg	117 mg
Histidin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	84 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.624 mg	1.825 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	105 mg	118 mg
Asparaginsäure	231 mg	260 mg
Glutaminsäure	636 mg	715 mg
Glycin	66 mg	74 mg
Prolin	295 mg	331 mg
Serin	163 mg	183 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.496 mg	1.681 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	44 mg	49 mg
Omega 6 Fettsäuren	90 mg	101 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,05 :1	2,30
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,45 :1	22,98
Butansäure / Buttersäure	112 mg	126 mg
Hexansäure / Capronsäure	71 mg	80 mg
Octansäure / Caprylsäure	41 mg	46 mg
Decansäure / Caprinsäure	84 mg	94 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	103 mg	116 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	334 mg	375 mg
Pentadecansäure	38 mg	43 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	864 mg	971 mg
Heptadecansäure	29 mg	33 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	316 mg	355 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.008 mg	2.256 mg
Tetradecensäure	44 mg	49 mg
Pentadecensäure	21 mg	24 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	82 mg	92 mg
Heptadecensäure	32 mg	36 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	817 mg	918 mg
Eicosensäure	6 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.002 mg	1.126 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	90 mg	101 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	44 mg	49 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	134 mg	151 mg
Langkettige Fettsäuren	2.836 mg	3.187 mg
Glycerin und Lipoide	185 mg	208 mg
Cholesterin	12 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	183 mg	206 mg
Mittelkettige Fettsäuren	125 mg	140 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1 mg	1 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	6 mg	7 mg
Cellulose	6 mg	7 mg
Lignin	4 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	7 mg	8 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	10 mg	11 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,3 P
P2	2,4 P	2,7 P
P3	3,6 P	4,1 P
P4	3,6 P	4,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,22 g
Rohasche	0,7 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,3 g	3,7 g
Rohprotein	3,1 g	3,5 g

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