Milchsuppe mit Haferflocken (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 35 %
Kohlenhydrate 49 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 57 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	382 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	88 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	25 µg	28 µg
Retinol	24 µg (80 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	15 µg (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	49 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	146 µg (≈ 12 % NW) 12 %	160 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	123 µg (≈ 1 % NW) 1 %	135 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	873 µg (≈ 5 % NW) 5 %	959 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	341 µg (≈ 6 % NW) 6 %	375 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	46 µg (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.137 µg (43 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.348 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	127 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	140 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	7 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,23 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,25 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,10 :1
PRAL-Wert	0,3 mEq
Natrium	81 mg (≈ 5 % NW) 5 %	89 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	156 mg (≈ 4 % NW) 4 %	171 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	112 mg (≈ 11 % NW) 11 %	123 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	102 mg (≈ 15 % NW) 15 %	112 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	37 mg	41 mg
Chlorid	147 mg (≈ 6 % NW) 6 %	162 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	279 µg (≈ 2 % NW) 2 %	307 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	531 µg (≈ 6 % NW) 6 %	584 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	301 µg (≈ 9 % NW) 9 %	331 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	11 g	12 g
Broteinheiten	0,92 BE	1,01 BE
Broteinheiten	1,10 BE	1,21 BE
Broteinheiten	0,74 BE	0,81 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	122 mg	134 mg
Fructose (Fruchtzucker)	119 mg	131 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	241 mg	265 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.694 mg	4.059 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	4.293 mg	4.718 mg
Disaccharide (2 M)	7.990 mg	8.780 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	29 mg	32 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.781 mg	3.056 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.781 mg	3.056 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	135 %
Isoleucin	196 mg (≈ 13 % NW) 13 %	215 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	322 mg (≈ 11 % NW) 11 %	354 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	231 mg (≈ 10 % NW) 10 %	254 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	76 mg (≈ 10 % NW) 10 %	84 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	35 mg (≈ 11 % NW) 11 %	38 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	167 mg (≈ 54 % NW) 54 %	184 mg (≈ 59 %) 59 %	310 mg
Tyrosin	157 mg (≈ 8 % NW) 8 %	173 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	139 mg (≈ 12 % NW) 12 %	153 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	45 mg (≈ 15 % NW) 15 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	217 mg (≈ 11 % NW) 11 %	238 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	134 mg	147 mg
Histidin	81 mg (≈ 11 % NW) 11 %	89 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.800 mg	1.978 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	128 mg	141 mg
Asparaginsäure	271 mg	298 mg
Glutaminsäure	732 mg	804 mg
Glycin	91 mg	100 mg
Prolin	322 mg	354 mg
Serin	187 mg	205 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.731 mg	1.902 mg
Harnsäure	5 mg	5 mg
Purin	2 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	49 mg	54 mg
Omega 6 Fettsäuren	201 mg	221 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,10 :1	4,51
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	41,02 :1	45,08
Butansäure / Buttersäure	107 mg	118 mg
Hexansäure / Capronsäure	68 mg	75 mg
Octansäure / Caprylsäure	39 mg	43 mg
Decansäure / Caprinsäure	81 mg	89 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	99 mg	109 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	320 mg	352 mg
Pentadecansäure	36 mg	40 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	879 mg	966 mg
Heptadecansäure	27 mg	30 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	305 mg	335 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.978 mg	2.174 mg
Tetradecensäure	42 mg	46 mg
Pentadecensäure	20 mg	22 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	79 mg	87 mg
Heptadecensäure	30 mg	33 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	889 mg	977 mg
Eicosensäure	7 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.067 mg	1.173 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	201 mg	221 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	49 mg	54 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	250 mg	275 mg
Langkettige Fettsäuren	3.000 mg	3.297 mg
Glycerin und Lipoide	196 mg	215 mg
Cholesterin	12 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	175 mg	192 mg
Mittelkettige Fettsäuren	120 mg	132 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	84 mg	92 mg
Poly-Hexosen	113 mg	124 mg
Poly-Uronsäure	18 mg	20 mg
Cellulose	47 mg	52 mg
Lignin	18 mg	20 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	84 mg	92 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	196 mg	215 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,3 P
P2	2,4 P	2,7 P
P3	3,6 P	4,0 P
P4	3,6 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,35 g	0,38 g
Rohasche	0,9 g	0,9 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	3,5 g	3,8 g
Rohprotein	3,5 g	3,9 g

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