Gurken-Joghurt-Kaltschale (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,39 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 66 %
Kohlenhydrate 22 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	294 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,39 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	124 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	91 µg (303 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	130 µg (≈ 14 %) 14 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	69 µg	98 µg
Retinol	47 µg (157 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	67 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	260 µg (867 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	371 µg (≈ 19 %) 19 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	33 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	103 µg (≈ 9 % NW) 9 %	147 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	170 µg (≈ 1 % NW) 1 %	243 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	570 µg (≈ 3 % NW) 3 %	814 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	288 µg (≈ 5 % NW) 5 %	411 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	70 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.694 µg (114 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	8.134 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	193 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	276 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	43 µg (≈ 66 %) 66 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,19 :1
PRAL-Wert	-1,2 mEq
Natrium	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	286 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	150 mg (≈ 4 % NW) 4 %	214 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	70 mg (≈ 7 % NW) 7 %	100 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	84 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	29 mg	41 mg
Chlorid	330 mg (≈ 14 % NW) 14 %	471 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	351 µg (≈ 3 % NW) 3 %	501 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	314 µg (≈ 4 % NW) 4 %	449 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	83 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	105 µg (≈ 3 % NW) 3 %	150 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 11 %) 11 %	50 g
Netto-KH	3 g	5 g
Broteinheiten	0,32 BE	0,46 BE
Broteinheiten	0,38 BE	0,55 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,37 BE
Mannit	23 mg	33 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	23 mg	33 mg
Glucose (Traubenzucker)	564 mg	806 mg
Fructose (Fruchtzucker)	562 mg	803 mg
Galactose (Schleimzucker)	335 mg	479 mg
Monosaccharide (1 M)	1.461 mg	2.087 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	791 mg	1.130 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.500 mg	2.143 mg
Disaccharide (2 M)	2.291 mg	3.273 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	57 mg	81 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2 mg	3 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2 mg	3 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	100 mg (≈ 7 % NW) 7 %	143 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	158 mg (≈ 5 % NW) 5 %	226 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	124 mg (≈ 6 % NW) 6 %	177 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	39 mg (≈ 5 % NW) 5 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	80 mg (≈ 26 % NW) 26 %	114 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Tyrosin	78 mg (≈ 4 % NW) 4 %	111 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	73 mg (≈ 6 % NW) 6 %	104 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	106 mg (≈ 5 % NW) 5 %	151 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	81 mg	116 mg
Histidin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	922 mg	1.317 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	63 mg	90 mg
Asparaginsäure	138 mg	197 mg
Glutaminsäure	369 mg	527 mg
Glycin	46 mg	66 mg
Prolin	166 mg	237 mg
Serin	92 mg	131 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	874 mg	1.249 mg
Harnsäure	5 mg	7 mg
Purin	2 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	88 mg	126 mg
Omega 6 Fettsäuren	150 mg	214 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,70 :1	2,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,05 :1	24,35
Butansäure / Buttersäure	170 mg	243 mg
Hexansäure / Capronsäure	109 mg	156 mg
Octansäure / Caprylsäure	62 mg	89 mg
Decansäure / Caprinsäure	127 mg	181 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	156 mg	223 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	506 mg	723 mg
Pentadecansäure	57 mg	81 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.332 mg	1.903 mg
Heptadecansäure	42 mg	60 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	480 mg	686 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	34 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.065 mg	4.379 mg
Tetradecensäure	66 mg	94 mg
Pentadecensäure	33 mg	47 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	123 mg	176 mg
Heptadecensäure	47 mg	67 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.232 mg	1.760 mg
Eicosensäure	9 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.510 mg	2.157 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	150 mg	214 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	88 mg	126 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	238 mg	340 mg
Langkettige Fettsäuren	4.345 mg	6.207 mg
Glycerin und Lipoide	298 mg	426 mg
Cholesterin	16 mg	23 mg
Kurzkettige Fettsäuren	279 mg	399 mg
Mittelkettige Fettsäuren	189 mg	270 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	33 mg	47 mg
Poly-Hexosen	88 mg	126 mg
Poly-Uronsäure	110 mg	157 mg
Cellulose	146 mg	209 mg
Lignin	12 mg	17 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	113 mg	161 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	277 mg	396 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,5 P
P2	1,9 P	2,7 P
P3	2,7 P	3,9 P
P4	2,7 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,1 g	1,6 g
Rohfaser	0,3 g	0,4 g
Rohfett	5,1 g	7,3 g
Rohprotein	1,8 g	2,6 g

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