Kürbissuppe (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Kürbissuppe (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	61 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	407 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	95 g (≈ 3 % NW) 3 %	637 g (≈ 21 %) 21 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	62 µg (207 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	413 µg (≈ 46 %) 46 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	31 µg	207 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	372 µg (1240 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	2.480 µg (≈ 124 %) 124 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	160 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	18 µg (≈ 2 % NW) 2 %	120 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	453 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.020 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	536 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.573 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	110 µg (≈ 2 % NW) 2 %	733 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	273 µg (≈ 20 %) 20 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.455 µg (69 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23.033 µg (≈ 23 %) 23 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	29 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	193 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,42 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 56 %) 56 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,07 :1
PRAL-Wert	-2,2 mEq
Natrium	163 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.087 mg (≈ 72 %) 72 %	1.500 mg
Kalium	119 mg (≈ 3 % NW) 3 %	793 mg (≈ 20 %) 20 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	107 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	60 mg (≈ 17 %) 17 %	350 mg
Phosphor	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	5 mg	33 mg
Chlorid	259 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.727 mg (≈ 75 %) 75 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	373 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.487 µg (≈ 20 %) 20 %	12.500 µg
Zink	130 µg (≈ 2 % NW) 2 %	867 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	367 µg (≈ 29 %) 29 %	1.250 µg
Mangan	135 µg (≈ 4 % NW) 4 %	900 µg (≈ 26 %) 26 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	107 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 12 %) 12 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	16 g (≈ 33 %) 33 %	50 g
Netto-KH	3 g	17 g
Broteinheiten	0,24 BE	1,62 BE
Broteinheiten	0,29 BE	1,94 BE
Broteinheiten	0,19 BE	1,29 BE
Mannit	8 mg	53 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	5 mg	33 mg
Summe Zuckeralkohole	13 mg	87 mg
Glucose (Traubenzucker)	990 mg	6.600 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.058 mg	7.053 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.048 mg	13.653 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	424 mg	2.827 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	424 mg	2.827 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	424 mg	2.827 mg
Polysaccharide (> 9 M)	424 mg	2.827 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	82 %
Isoleucin	16 mg (≈ 1 % NW) 1 %	107 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	153 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	140 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	33 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	93 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Tyrosin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	73 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	73 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	113 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	18 mg	120 mg
Histidin	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	151 mg	1.007 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	19 mg	127 mg
Asparaginsäure	51 mg	340 mg
Glutaminsäure	65 mg	433 mg
Glycin	14 mg	93 mg
Prolin	12 mg	80 mg
Serin	18 mg	120 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	179 mg	1.193 mg
Harnsäure	2 mg	13 mg
Purin	1 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	18 mg	120 mg
Omega 6 Fettsäuren	13 mg	87 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,72 :1	4,81
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,22 :1	48,15
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	7 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	13 mg	87 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	13 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	16 mg	107 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6 mg	40 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6 mg	40 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	13 mg	87 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	18 mg	120 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	31 mg	207 mg
Langkettige Fettsäuren	53 mg	353 mg
Glycerin und Lipoide	14 mg	93 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	32 mg	213 mg
Poly-Hexosen	43 mg	287 mg
Poly-Uronsäure	85 mg	567 mg
Cellulose	115 mg	767 mg
Lignin	14 mg	93 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	70 mg	467 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	219 mg	1.460 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,2 P	1,7 P
P2	0,4 P	2,4 P
P3	0,7 P	4,8 P
P4	0,7 P	4,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	1 g
Rohasche	0,7 g	4,5 g
Rohfaser	0,2 g	1,5 g
Rohfett	0,1 g	0,4 g
Rohprotein	0,3 g	2,2 g

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