Getreidemedaillon (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	499 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	59 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	69 µg  (230 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	58 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	40 µg	34 µg
Retinol	19 µg  (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	256 µg  (853 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	215 µg (≈ 11 %) 11 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	105 µg  (35 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	88 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	79 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.377 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.157 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.344 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.970 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	389 µg (≈ 6 % NW) 6 %	327 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	124 µg (≈ 9 % NW) 9 %	104 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.200 µg  (24 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.008 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,13 µg  (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.273 µg  (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	1.070 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	30 µg (≈ 47 %) 47 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	3,3 mEq
Natrium	197 mg (≈ 13 % NW) 13 %	166 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	126 mg (≈ 3 % NW) 3 %	106 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	41 mg (≈ 12 % NW) 12 %	34 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	134 mg (≈ 19 % NW) 19 %	113 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	59 mg	50 mg
Chlorid	316 mg (≈ 14 % NW) 14 %	266 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.372 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.153 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	906 µg (≈ 11 % NW) 11 %	761 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	136 µg (≈ 11 % NW) 11 %	114 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	902 µg (≈ 26 % NW) 26 %	758 µg (≈ 22 %) 22 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	15 g	12 g
Broteinheiten	1,44 BE	1,21 BE
Broteinheiten	1,73 BE	1,46 BE
Broteinheiten	1,16 BE	0,97 BE
Mannit	14 mg	12 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	14 mg	12 mg
Glucose (Traubenzucker)	258 mg	217 mg
Fructose (Fruchtzucker)	175 mg	147 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	433 mg	364 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	321 mg	270 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	350 mg	294 mg
Disaccharide (2 M)	672 mg	565 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	153 mg	129 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	17 mg	14 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	16.058 mg	13.494 mg
Polysaccharide (> 9 M)	16.058 mg	13.494 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	91 %
Isoleucin	234 mg (≈ 16 % NW) 16 %	197 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	385 mg (≈ 13 % NW) 13 %	324 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	223 mg (≈ 10 % NW) 10 %	187 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	97 mg (≈ 12 % NW) 12 %	82 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	85 mg (≈ 27 % NW) 27 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	242 mg (≈ 78 % NW) 78 %	203 mg (≈ 66 %) 66 %	310 mg
Tyrosin	180 mg (≈ 10 % NW) 10 %	151 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	181 mg (≈ 16 % NW) 16 %	152 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	58 mg (≈ 19 % NW) 19 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	276 mg (≈ 14 % NW) 14 %	232 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	239 mg	201 mg
Histidin	109 mg (≈ 15 % NW) 15 %	92 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.309 mg	1.940 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	187 mg	157 mg
Asparaginsäure	314 mg	264 mg
Glutaminsäure	1.259 mg	1.058 mg
Glycin	186 mg	156 mg
Prolin	497 mg	418 mg
Serin	275 mg	231 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.718 mg	2.284 mg
Harnsäure	25 mg	21 mg
Purin	10 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	62 mg	52 mg
Omega 6 Fettsäuren	904 mg	760 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,58 :1	12,25
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	72,32 :1	60,77
Butansäure / Buttersäure	31 mg	26 mg
Hexansäure / Capronsäure	20 mg	17 mg
Octansäure / Caprylsäure	11 mg	9 mg
Decansäure / Caprinsäure	23 mg	19 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	29 mg	24 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	96 mg	81 mg
Pentadecansäure	11 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	525 mg	441 mg
Heptadecansäure	8 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	188 mg	158 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	964 mg	810 mg
Tetradecensäure	12 mg	10 mg
Pentadecensäure	6 mg	5 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	50 mg	42 mg
Heptadecensäure	9 mg	8 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	760 mg	639 mg
Eicosensäure	5 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	843 mg	708 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	897 mg	754 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	55 mg	46 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	7 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	7 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	966 mg	812 mg
Langkettige Fettsäuren	2.688 mg	2.259 mg
Glycerin und Lipoide	374 mg	314 mg
Cholesterin	28 mg	24 mg
Kurzkettige Fettsäuren	51 mg	43 mg
Mittelkettige Fettsäuren	34 mg	29 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	1.004 mg	844 mg
Poly-Hexosen	817 mg	687 mg
Poly-Uronsäure	271 mg	228 mg
Cellulose	566 mg	476 mg
Lignin	135 mg	113 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	733 mg	616 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.061 mg	1.732 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,1 P	1,8 P
P2	3,1 P	2,6 P
P3	3,4 P	2,8 P
P4	3,3 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,09 g
Rohasche	1,1 g	0,9 g
Rohfaser	2,1 g	1,7 g
Rohfett	3,1 g	2,6 g
Rohprotein	5,1 g	4,3 g