Champignons gedünstet, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	313 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	412 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	112 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	61 µg (203 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	80 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	53 µg	70 µg
Retinol	46 µg (152 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	60 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	88 µg (293 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	116 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	66 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	290 µg (≈ 24 % NW) 24 %	382 µg (≈ 32 %) 32 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.600 µg (≈ 17 % NW) 17 %	3.421 µg (≈ 23 %) 23 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.100 µg (≈ 18 % NW) 18 %	4.079 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.160 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.526 µg (≈ 25 %) 25 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	14 µg (≈ 31 % NW) 31 %	18 µg (≈ 41 %) 41 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	26 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.000 µg (60 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	3.947 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	102 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	134 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,23 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,30 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	-0,5 mEq
Natrium	121 mg (≈ 8 % NW) 8 %	159 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	259 mg (≈ 6 % NW) 6 %	341 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	96 mg (≈ 14 % NW) 14 %	126 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg
Chlorid	104 mg (≈ 5 % NW) 5 %	137 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.300 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.711 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	540 µg (≈ 6 % NW) 6 %	711 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	290 µg (≈ 23 % NW) 23 %	382 µg (≈ 31 %) 31 %	1.250 µg
Mangan	140 µg (≈ 4 % NW) 4 %	184 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,33 BE	0,44 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,53 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,35 BE
Mannit	2.560 mg	3.368 mg
Sorbit	100 mg	132 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2.660 mg	3.500 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	263 mg
Fructose (Fruchtzucker)	30 mg	39 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	200 mg	263 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	80 mg	105 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	383 mg	504 mg
Disaccharide (2 M)	460 mg	605 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	600 mg	789 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	54 %
Isoleucin	130 mg (≈ 9 % NW) 9 %	171 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	160 mg (≈ 5 % NW) 5 %	211 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	190 mg (≈ 8 % NW) 8 %	250 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	118 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Tyrosin	80 mg (≈ 4 % NW) 4 %	105 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	100 mg (≈ 9 % NW) 9 %	132 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	110 mg (≈ 6 % NW) 6 %	145 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	210 mg	276 mg
Histidin	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	910 mg	1.197 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	20 mg	26 mg
Asparaginsäure	30 mg	39 mg
Glutaminsäure	110 mg	145 mg
Glycin	10 mg	13 mg
Prolin	50 mg	66 mg
Serin	20 mg	26 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	240 mg	316 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	21 mg	28 mg
Omega 6 Fettsäuren	222 mg	292 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,52 :1	13,84
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	71,61 :1	94,23
Butansäure / Buttersäure	169 mg	222 mg
Hexansäure / Capronsäure	56 mg	74 mg
Octansäure / Caprylsäure	48 mg	63 mg
Decansäure / Caprinsäure	99 mg	130 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	111 mg	146 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	460 mg	605 mg
Pentadecansäure	9 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.100 mg	1.447 mg
Heptadecansäure	7 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	450 mg	592 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.500 mg	3.289 mg
Tetradecensäure	1 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	157 mg	207 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	980 mg	1.289 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.150 mg	1.513 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	220 mg	289 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	20 mg	26 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,10 mg	0,13 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	240 mg	316 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	12 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,5 P	2,0 P
P2	2,0 P	2,6 P
P3	2,3 P	3,0 P
P4	2,2 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,18 g
Rohasche	1,0 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,8 g	6,3 g
Rohprotein	1,2 g	1,5 g

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