Champignons gedünstet, in Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	54 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 39 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	54 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	223 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	161 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	29 µg (97 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	54 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	26 µg	47 µg
Retinol	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	41 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	44 µg (147 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	81 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	93 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	280 µg (≈ 23 % NW) 23 %	519 µg (≈ 43 %) 43 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.700 µg (≈ 18 % NW) 18 %	5.000 µg (≈ 33 %) 33 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.100 µg (≈ 18 % NW) 18 %	5.741 µg (≈ 34 %) 34 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.150 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.130 µg (≈ 35 %) 35 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	93 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	14 µg (≈ 31 % NW) 31 %	26 µg (≈ 58 %) 58 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	35 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.000 µg (40 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	3.704 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 4 %) 4 %	20 µg
Vitamin E	58 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	107 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,37 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,21 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,39 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	-0,5 mEq
Natrium	127 mg (≈ 8 % NW) 8 %	235 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	250 mg (≈ 6 % NW) 6 %	463 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	91 mg (≈ 13 % NW) 13 %	169 mg (≈ 24 %) 24 %	700 mg
Schwefel	2 mg	4 mg
Chlorid	85 mg (≈ 4 % NW) 4 %	157 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.300 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.407 µg (≈ 19 %) 19 %	12.500 µg
Zink	520 µg (≈ 6 % NW) 6 %	963 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	290 µg (≈ 23 % NW) 23 %	537 µg (≈ 43 %) 43 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	241 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	13 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,33 BE	0,60 BE
Broteinheiten	0,39 BE	0,72 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,48 BE
Mannit	2.590 mg	4.796 mg
Sorbit	100 mg	185 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2.690 mg	4.981 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	370 mg
Fructose (Fruchtzucker)	30 mg	56 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	200 mg	370 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	110 mg	204 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	114 mg	211 mg
Disaccharide (2 M)	230 mg	426 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	810 mg	1.500 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	50 %
Isoleucin	120 mg (≈ 8 % NW) 8 %	222 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	140 mg (≈ 5 % NW) 5 %	259 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	180 mg (≈ 8 % NW) 8 %	333 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	50 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	80 mg (≈ 26 % NW) 26 %	148 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	70 mg (≈ 4 % NW) 4 %	130 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	90 mg (≈ 8 % NW) 8 %	167 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	26 mg (≈ 9 % NW) 9 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	100 mg (≈ 5 % NW) 5 %	185 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	210 mg	389 mg
Histidin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	113 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	820 mg	1.519 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	10 mg	19 mg
Asparaginsäure	20 mg	37 mg
Glutaminsäure	90 mg	167 mg
Glycin	10 mg	19 mg
Prolin	30 mg	56 mg
Serin	10 mg	19 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	170 mg	315 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	12 mg	22 mg
Omega 6 Fettsäuren	183 mg	339 mg
Omega 6:3 Verhältnis	15,12 :1	28,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	59,03 :1	109,32
Butansäure / Buttersäure	94 mg	174 mg
Hexansäure / Capronsäure	38 mg	70 mg
Octansäure / Caprylsäure	26 mg	48 mg
Decansäure / Caprinsäure	55 mg	102 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	59 mg	109 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	226 mg	419 mg
Pentadecansäure	13 mg	24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	600 mg	1.111 mg
Heptadecansäure	9 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	210 mg	389 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.300 mg	2.407 mg
Tetradecensäure	1 mg	2 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	63 mg	117 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	450 mg	833 mg
Eicosensäure	1 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	530 mg	981 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	180 mg	333 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	10 mg	19 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,10 mg	0,19 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	200 mg	370 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	5 mg	9 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	1,7 P
P2	1,4 P	2,5 P
P3	1,5 P	2,7 P
P4	1,4 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,28 g
Rohasche	1,0 g	1,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,5 g	4,6 g
Rohprotein	1,0 g	1,8 g

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