Champignons gefüllt (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	514 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	62 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3.551 µg  (11837 i.E.) (≈ 395 % NW) 395 %	2.887 µg (≈ 321 %) 321 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3.519 µg	2.861 µg
Retinol	3.488 µg  (11627 i.E.) (≈ 349 % NW) 349 %	2.836 µg (≈ 284 %) 284 %	1.000 µg
Beta-Carotin	371 µg  (1237 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	302 µg (≈ 15 %) 15 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	141 µg  (47 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	115 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	877 µg (≈ 73 % NW) 73 %	713 µg (≈ 59 %) 59 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.614 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.751 µg (≈ 25 %) 25 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.464 µg (≈ 38 % NW) 38 %	5.255 µg (≈ 31 %) 31 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.523 µg (≈ 42 % NW) 42 %	2.051 µg (≈ 34 %) 34 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	225 µg (≈ 16 % NW) 16 %	183 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	56 µg (≈ 124 % NW) 124 %	46 µg (≈ 101 %) 101 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	102 µg (≈ 26 % NW) 26 %	83 µg (≈ 21 %) 21 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	5,8 µg (≈ 145 % NW) 145 %	4,7 µg (≈ 118 %) 118 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.883 µg  (158 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	6.409 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (48 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 5 %) 5 %	20 µg
Vitamin E	592 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	481 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	53 µg (≈ 82 % NW) 82 %	43 µg (≈ 66 %) 66 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,40 :1
PRAL-Wert	4,6 mEq
Natrium	223 mg (≈ 15 % NW) 15 %	181 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	244 mg (≈ 6 % NW) 6 %	198 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	70 mg (≈ 7 % NW) 7 %	57 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	175 mg (≈ 25 % NW) 25 %	142 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	101 mg	82 mg
Chlorid	380 mg (≈ 17 % NW) 17 %	309 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	3.146 µg (≈ 25 % NW) 25 %	2.558 µg (≈ 20 %) 20 %	12.500 µg
Zink	1.443 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.173 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	310 µg (≈ 25 % NW) 25 %	252 µg (≈ 20 %) 20 %	1.250 µg
Mangan	206 µg (≈ 6 % NW) 6 %	167 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	66 µg (≈ 2 % NW) 2 %	54 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	9 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,32 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,38 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,21 BE
Mannit	141 mg	115 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	141 mg	115 mg
Glucose (Traubenzucker)	506 mg	411 mg
Fructose (Fruchtzucker)	341 mg	277 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	848 mg	689 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	155 mg	126 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	89 mg	72 mg
Disaccharide (2 M)	244 mg	198 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	32 mg	26 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	1.380 mg	1.122 mg
Stärke	1.140 mg	927 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.520 mg	2.049 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	442 mg (≈ 29 % NW) 29 %	359 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	712 mg (≈ 24 % NW) 24 %	579 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	699 mg (≈ 31 % NW) 31 %	568 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	212 mg (≈ 27 % NW) 27 %	172 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Cystein	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	98 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Phenylalanin	433 mg (≈ 140 % NW) 140 %	352 mg (≈ 114 %) 114 %	310 mg
Tyrosin	310 mg (≈ 17 % NW) 17 %	252 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	394 mg (≈ 35 % NW) 35 %	320 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	111 mg (≈ 37 % NW) 37 %	90 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	539 mg (≈ 28 % NW) 28 %	438 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	511 mg	415 mg
Histidin	285 mg (≈ 38 % NW) 38 %	232 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.768 mg	3.876 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	463 mg	376 mg
Asparaginsäure	750 mg	610 mg
Glutaminsäure	1.264 mg	1.028 mg
Glycin	372 mg	302 mg
Prolin	541 mg	440 mg
Serin	444 mg	361 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.834 mg	3.117 mg
Harnsäure	97 mg	79 mg
Purin	40 mg	33 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	194 mg	158 mg
Omega 6 Fettsäuren	580 mg	472 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,99 :1	2,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	8,76 :1	7,12
Butansäure / Buttersäure	130 mg	106 mg
Hexansäure / Capronsäure	83 mg	67 mg
Octansäure / Caprylsäure	47 mg	38 mg
Decansäure / Caprinsäure	98 mg	80 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	122 mg	99 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	405 mg	329 mg
Pentadecansäure	45 mg	37 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.660 mg	1.350 mg
Heptadecansäure	36 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	630 mg	512 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	29 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.291 mg	2.676 mg
Tetradecensäure	52 mg	42 mg
Pentadecensäure	25 mg	20 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	174 mg	141 mg
Heptadecensäure	38 mg	31 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.695 mg	2.191 mg
Eicosensäure	15 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.999 mg	2.438 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	524 mg	426 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	142 mg	115 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	47 mg	38 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	6 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	43 mg	35 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	774 mg	629 mg
Langkettige Fettsäuren	6.706 mg	5.452 mg
Glycerin und Lipoide	765 mg	622 mg
Cholesterin	172 mg	140 mg
Kurzkettige Fettsäuren	213 mg	173 mg
Mittelkettige Fettsäuren	145 mg	118 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	93 mg	76 mg
Poly-Hexosen	437 mg	355 mg
Poly-Uronsäure	92 mg	75 mg
Cellulose	524 mg	426 mg
Lignin	67 mg	54 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	298 mg	242 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	915 mg	744 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,9 P	2,3 P
P2	3,2 P	2,6 P
P3	3,3 P	2,7 P
P4	3,2 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,10 g
Rohasche	1,6 g	1,3 g
Rohfaser	0,9 g	0,7 g
Rohfett	7,8 g	6,4 g
Rohprotein	8,9 g	7,3 g