Steinpilze gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	6 g (≈ 19 %) 19 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 19 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 12 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 8 %
einfach ungesättigte 53 %
mehrfach ungesättigte 29 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	473 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	6 g (≈ 19 %) 19 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	67 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	5 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	64 µg (213 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	56 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	41 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	411 µg (≈ 34 % NW) 34 %	361 µg (≈ 30 %) 30 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.430 µg (≈ 36 % NW) 36 %	4.763 µg (≈ 32 %) 32 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.550 µg (≈ 56 % NW) 56 %	8.377 µg (≈ 49 %) 49 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.820 µg (≈ 47 % NW) 47 %	2.474 µg (≈ 41 %) 41 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	57 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	17 µg (≈ 38 % NW) 38 %	15 µg (≈ 33 %) 33 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.124 µg (82 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.618 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	4 µg (144 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	3 µg (≈ 16 %) 16 %	20 µg
Vitamin E	921 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	808 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	11 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,49 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	-2,0 mEq
Natrium	165 mg (≈ 11 % NW) 11 %	145 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	400 mg (≈ 10 % NW) 10 %	351 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	100 mg (≈ 14 % NW) 14 %	88 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	2 mg	2 mg
Chlorid	321 mg (≈ 14 % NW) 14 %	282 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.272 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.116 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	790 µg (≈ 9 % NW) 9 %	693 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	330 µg (≈ 26 % NW) 26 %	289 µg (≈ 23 %) 23 %	1.250 µg
Mangan	160 µg (≈ 5 % NW) 5 %	140 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	88 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,46 BE	0,40 BE
Broteinheiten	0,55 BE	0,49 BE
Broteinheiten	0,37 BE	0,32 BE
Mannit	3.040 mg	2.667 mg
Sorbit	130 mg	114 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3.170 mg	2.781 mg
Glucose (Traubenzucker)	560 mg	491 mg
Fructose (Fruchtzucker)	470 mg	412 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.030 mg	904 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	135 mg	118 mg
Maltose (Malzzucker)	5 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	140 mg	123 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.190 mg	1.044 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	23 %
Isoleucin	45 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	156 mg (≈ 5 % NW) 5 %	137 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	231 mg (≈ 10 % NW) 10 %	203 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	339 mg (≈ 109 % NW) 109 %	297 mg (≈ 96 %) 96 %	310 mg
Phenylalanin	129 mg (≈ 42 % NW) 42 %	113 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Tyrosin	148 mg (≈ 8 % NW) 8 %	130 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	135 mg (≈ 12 % NW) 12 %	118 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	247 mg (≈ 82 % NW) 82 %	217 mg (≈ 72 %) 72 %	300 mg
Valin	103 mg (≈ 5 % NW) 5 %	90 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	323 mg	283 mg
Histidin	260 mg (≈ 35 % NW) 35 %	228 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.377 mg	1.208 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	8 mg	7 mg
Asparaginsäure	12 mg	11 mg
Glutaminsäure	70 mg	61 mg
Glycin	8 mg	7 mg
Prolin	25 mg	22 mg
Serin	11 mg	10 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	134 mg	118 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	490 mg	430 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.320 mg	1.158 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,69 :1	2,36
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,94 :1	23,63
Butansäure / Buttersäure	5 mg	4 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	4 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	300 mg	263 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	110 mg	96 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	35 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	18 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	9 mg
Gesättigte Fettsäuren	490 mg	430 mg
Tetradecensäure	1 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	9 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.200 mg	2.807 mg
Eicosensäure	70 mg	61 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	18 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.300 mg	2.895 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.320 mg	1.158 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	490 mg	430 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.810 mg	1.588 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,12 mg	0,10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,4 P	1,2 P
P2	2,6 P	2,3 P
P3	3,0 P	2,7 P
P4	3,0 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,15 g
Rohasche	1,5 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,2 g	5,4 g
Rohprotein	1,5 g	1,3 g

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