Kaisergemüse gedünstet, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	78 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 23 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	78 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	323 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	109 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	506 µg (1687 i.E.) (≈ 56 % NW) 56 %	649 µg (≈ 72 %) 72 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	249 µg	319 µg
Retinol	49 µg (164 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	63 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.395 µg (7983 i.E.) (≈ 120 % NW) 120 %	3.071 µg (≈ 154 %) 154 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	641 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	900 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.154 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	470 µg (≈ 8 % NW) 8 %	603 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	90 µg (≈ 6 % NW) 6 %	115 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	34 µg (≈ 9 % NW) 9 %	44 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	31.000 µg (620 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	39.744 µg (≈ 40 %) 40 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	861 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1.104 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	59 µg (≈ 91 % NW) 91 %	76 µg (≈ 116 %) 116 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,36 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,83 :1
PRAL-Wert	-4,0 mEq
Natrium	171 mg (≈ 11 % NW) 11 %	219 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	274 mg (≈ 7 % NW) 7 %	351 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	44 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	41 mg (≈ 6 % NW) 6 %	53 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg
Chlorid	186 mg (≈ 8 % NW) 8 %	238 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	641 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	350 µg (≈ 4 % NW) 4 %	449 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	170 µg (≈ 5 % NW) 5 %	218 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,38 BE	0,49 BE
Broteinheiten	0,46 BE	0,59 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,39 BE
Mannit	720 mg	923 mg
Sorbit	100 mg	128 mg
Xylit	7 mg	9 mg
Summe Zuckeralkohole	800 mg	1.026 mg
Glucose (Traubenzucker)	560 mg	718 mg
Fructose (Fruchtzucker)	590 mg	756 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.150 mg	1.474 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.350 mg	1.731 mg
Maltose (Malzzucker)	54 mg	69 mg
Lactose (Milchzucker)	413 mg	529 mg
Disaccharide (2 M)	1.820 mg	2.333 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	850 mg	1.090 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	86 %
Isoleucin	90 mg (≈ 6 % NW) 6 %	115 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	130 mg (≈ 4 % NW) 4 %	167 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	110 mg (≈ 5 % NW) 5 %	141 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Phenylalanin	80 mg (≈ 26 % NW) 26 %	103 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Tyrosin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	38 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	90 mg (≈ 8 % NW) 8 %	115 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	26 mg (≈ 9 % NW) 9 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	120 mg (≈ 6 % NW) 6 %	154 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	100 mg	128 mg
Histidin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	720 mg	923 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	20 mg	26 mg
Asparaginsäure	30 mg	38 mg
Glutaminsäure	120 mg	154 mg
Glycin	10 mg	13 mg
Prolin	50 mg	64 mg
Serin	20 mg	26 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	250 mg	321 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	101 mg	130 mg
Omega 6 Fettsäuren	142 mg	182 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,40 :1	1,80
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,79 :1	16,40
Butansäure / Buttersäure	179 mg	229 mg
Hexansäure / Capronsäure	60 mg	77 mg
Octansäure / Caprylsäure	51 mg	65 mg
Decansäure / Caprinsäure	104 mg	133 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	120 mg	154 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	497 mg	637 mg
Pentadecansäure	9 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.200 mg	1.538 mg
Heptadecansäure	7 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	480 mg	615 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.700 mg	3.462 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	171 mg	219 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.080 mg	1.385 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,10 mg	0,13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.270 mg	1.628 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	140 mg	179 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	128 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,10 mg	0,13 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	240 mg	308 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	13 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,6 P	2,0 P
P2	2,0 P	2,5 P
P3	2,8 P	3,6 P
P4	2,8 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,27 g	0,35 g
Rohasche	1,0 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,2 g	6,7 g
Rohprotein	1,0 g	1,2 g

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