Spinat gedünstet, in heller Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 22 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	158 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	235 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	514 µg (1713 i.E.) (≈ 57 % NW) 57 %	1.353 µg (≈ 150 %) 150 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	263 µg	691 µg
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3.009 µg (10030 i.E.) (≈ 150 % NW) 150 %	7.918 µg (≈ 396 %) 396 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	75 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	197 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	173 µg (≈ 14 % NW) 14 %	455 µg (≈ 38 %) 38 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	442 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.163 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	992 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.611 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	199 µg (≈ 3 % NW) 3 %	524 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	149 µg (≈ 11 % NW) 11 %	392 µg (≈ 28 %) 28 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	12 µg (≈ 27 %) 27 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	40 µg (≈ 10 % NW) 10 %	105 µg (≈ 26 %) 26 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	27.882 µg (558 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	73.374 µg (≈ 73 %) 73 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.267 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	3.334 µg (≈ 24 %) 24 %	14.000 µg
Vitamin K	204 µg (≈ 314 % NW) 314 %	537 µg (≈ 826 %) 826 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 30 %) 30 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	2,04 :1
PRAL-Wert	-9,3 mEq
Natrium	237 mg (≈ 16 % NW) 16 %	624 mg (≈ 42 %) 42 %	1.500 mg
Kalium	468 mg (≈ 12 % NW) 12 %	1.232 mg (≈ 31 %) 31 %	4.000 mg
Calcium	104 mg (≈ 10 % NW) 10 %	274 mg (≈ 27 %) 27 %	1.000 mg
Magnesium	44 mg (≈ 13 % NW) 13 %	116 mg (≈ 33 %) 33 %	350 mg
Phosphor	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	134 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	20 mg	53 mg
Chlorid	336 mg (≈ 15 % NW) 15 %	884 mg (≈ 38 %) 38 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.954 µg (≈ 24 % NW) 24 %	7.774 µg (≈ 62 %) 62 %	12.500 µg
Zink	488 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.284 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	96 µg (≈ 8 % NW) 8 %	253 µg (≈ 20 %) 20 %	1.250 µg
Mangan	350 µg (≈ 10 % NW) 10 %	921 µg (≈ 26 %) 26 %	3.500 µg
Fluorid	83 µg (≈ 2 % NW) 2 %	218 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	26 µg (≈ 13 %) 13 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	0,26 g	1 g
Broteinheiten	0,18 BE	0,48 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,58 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	120 mg	316 mg
Fructose (Fruchtzucker)	92 mg	242 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	212 mg	558 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	182 mg	479 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	451 mg	1.187 mg
Disaccharide (2 M)	633 mg	1.666 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	18 mg	47 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.324 mg	3.484 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.324 mg	3.484 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	111 mg (≈ 7 % NW) 7 %	292 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	186 mg (≈ 6 % NW) 6 %	489 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	143 mg (≈ 6 % NW) 6 %	376 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	42 mg (≈ 5 % NW) 5 %	111 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	74 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	113 mg (≈ 36 % NW) 36 %	297 mg (≈ 96 %) 96 %	310 mg
Tyrosin	91 mg (≈ 5 % NW) 5 %	239 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	98 mg (≈ 9 % NW) 9 %	258 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	87 mg (≈ 29 %) 29 %	300 mg
Valin	130 mg (≈ 7 % NW) 7 %	342 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	119 mg	313 mg
Histidin	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	132 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.144 mg	3.011 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	111 mg	292 mg
Asparaginsäure	193 mg	508 mg
Glutaminsäure	337 mg	887 mg
Glycin	100 mg	263 mg
Prolin	128 mg	337 mg
Serin	98 mg	258 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	967 mg	2.545 mg
Harnsäure	41 mg	108 mg
Purin	17 mg	45 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	144 mg	379 mg
Omega 6 Fettsäuren	350 mg	921 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,43 :1	6,40
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,31 :1	63,96
Butansäure / Buttersäure	11 mg	29 mg
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	18 mg
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	13 mg
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	26 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	24 mg	63 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	81 mg	213 mg
Pentadecansäure	4 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	328 mg	863 mg
Heptadecansäure	3 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	117 mg	308 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	37 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	604 mg	1.589 mg
Tetradecensäure	4 mg	11 mg
Pentadecensäure	2 mg	5 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	60 mg	158 mg
Heptadecensäure	3 mg	8 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	574 mg	1.511 mg
Eicosensäure	69 mg	182 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	61 mg	161 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	773 mg	2.034 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	350 mg	921 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	144 mg	379 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	494 mg	1.300 mg
Langkettige Fettsäuren	1.838 mg	4.837 mg
Glycerin und Lipoide	132 mg	347 mg
Cholesterin	1 mg	3 mg
Kurzkettige Fettsäuren	18 mg	47 mg
Mittelkettige Fettsäuren	15 mg	39 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	294 mg	774 mg
Poly-Hexosen	325 mg	855 mg
Poly-Uronsäure	468 mg	1.232 mg
Cellulose	747 mg	1.966 mg
Lignin	92 mg	242 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	495 mg	1.303 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.431 mg	3.766 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,5 P	1,4 P
P2	0,9 P	2,4 P
P3	1,1 P	2,9 P
P4	1,1 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,6 g	4,3 g
Rohfaser	1,4 g	3,8 g
Rohfett	2,0 g	5,3 g
Rohprotein	2,2 g	5,9 g

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