Rahmspinatgemüse (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	332 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	107 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	654 µg  (2180 i.E.) (≈ 73 % NW) 73 %	828 µg (≈ 92 %) 92 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	67 µg  (223 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	85 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3.519 µg  (11730 i.E.) (≈ 176 % NW) 176 %	4.454 µg (≈ 223 %) 223 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,20 µg  (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.192 µg  (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	1.509 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.177,00	1.489,87
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	233 µg (≈ 358 % NW) 358 %	295 µg (≈ 454 %) 454 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	87 µg  (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	110 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	199 µg (≈ 17 % NW) 17 %	252 µg (≈ 21 %) 21 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	486 µg (≈ 3 % NW) 3 %	615 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.086 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.375 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	247 µg (≈ 4 % NW) 4 %	313 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	174 µg (≈ 12 % NW) 12 %	220 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	7 µg (≈ 17 %) 17 %	45 µg
Folat-Äquivalent	42,00	53,16
Vitamin B9 gesamte Folsäure	60 µg (≈ 15 % NW) 15 %	76 µg (≈ 19 %) 19 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	38,00	48,10
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	38.939 µg  (779 i.E.) (≈ 39 % NW) 39 %	49.290 µg (≈ 49 %) 49 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	227 mg (≈ 15 % NW) 15 %	287 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Chlorid	319 mg (≈ 14 % NW) 14 %	404 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg
Kalium	494 mg (≈ 12 % NW) 12 %	625 mg (≈ 16 %) 16 %	4.000 mg
Calcium	112 mg (≈ 11 % NW) 11 %	142 mg (≈ 14 %) 14 %	1.000 mg
Magnesium	46 mg (≈ 13 % NW) 13 %	58 mg (≈ 17 %) 17 %	350 mg
Phosphor	56 mg (≈ 8 % NW) 8 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	22 mg	28 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	3.102 µg (≈ 25 % NW) 25 %	3.927 µg (≈ 31 %) 31 %	12.500 µg
Zink	510 µg (≈ 6 % NW) 6 %	646 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	123 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	367 µg (≈ 10 % NW) 10 %	465 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	88 µg (≈ 2 % NW) 2 %	111 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	13 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	344 mg	435 mg
Glucose (Traubenzucker)	198 mg	251 mg
Fructose (Fruchtzucker)	146 mg	185 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	824 mg	1.043 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	221 mg	280 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	603 mg	763 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	47 mg	59 mg
Stärke	81 mg	103 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.226 mg	1.552 mg
Isoleucin	119 mg (≈ 8 % NW) 8 %	151 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	195 mg (≈ 7 % NW) 7 %	247 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	159 mg (≈ 7 % NW) 7 %	201 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	57 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	149 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Threonin	105 mg (≈ 9 % NW) 9 %	133 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Tyrosin	99 mg (≈ 5 % NW) 5 %	125 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Valin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	175 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	131 mg	166 mg
Histidin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	118 mg	149 mg
Asparaginsäure	209 mg	265 mg
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	35 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Glutaminsäure	330 mg	418 mg
Glycin	104 mg	132 mg
Prolin	128 mg	162 mg
Serin	102 mg	129 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.181 mg	5.292 mg
Butansäure / Buttersäure	232 mg	294 mg
Hexansäure / Capronsäure	148 mg	187 mg
Octansäure / Caprylsäure	84 mg	106 mg
Decansäure / Caprinsäure	174 mg	220 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	213 mg	270 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	707 mg	895 mg
Pentadecansäure	77 mg	97 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.802 mg	2.281 mg
Heptadecansäure	58 mg	73 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	654 mg	828 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	41 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.074 mg	2.625 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	90,00	113,92
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	172,00	217,72
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.690,00	2.139,24
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	13,00	16,46
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	391 mg	495 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	202,00	255,70
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	189,00	239,24
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	20 mg	25 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.498 mg	1.896 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	533 mg	675 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,7 g	2,1 g