Rahmspinatgemüse (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	332 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	107 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	654 µg  (2180 i.E.) (≈ 73 % NW) 73 %	828 µg (≈ 92 %) 92 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	360 µg	456 µg
Retinol	67 µg  (223 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	85 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3.519 µg  (11730 i.E.) (≈ 176 % NW) 176 %	4.454 µg (≈ 223 %) 223 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	87 µg  (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	110 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	199 µg (≈ 17 % NW) 17 %	252 µg (≈ 21 %) 21 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	486 µg (≈ 3 % NW) 3 %	615 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.086 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.375 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	247 µg (≈ 4 % NW) 4 %	313 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	174 µg (≈ 12 % NW) 12 %	220 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	7 µg (≈ 17 %) 17 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	60 µg (≈ 15 % NW) 15 %	76 µg (≈ 19 %) 19 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	38.939 µg  (779 i.E.) (≈ 39 % NW) 39 %	49.290 µg (≈ 49 %) 49 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg  (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.192 µg  (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	1.509 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	233 µg (≈ 358 % NW) 358 %	295 µg (≈ 454 %) 454 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	2,00 :1
PRAL-Wert	-9,8 mEq
Natrium	227 mg (≈ 15 % NW) 15 %	287 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	494 mg (≈ 12 % NW) 12 %	625 mg (≈ 16 %) 16 %	4.000 mg
Calcium	112 mg (≈ 11 % NW) 11 %	142 mg (≈ 14 %) 14 %	1.000 mg
Magnesium	46 mg (≈ 13 % NW) 13 %	58 mg (≈ 17 %) 17 %	350 mg
Phosphor	56 mg (≈ 8 % NW) 8 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	22 mg	28 mg
Chlorid	319 mg (≈ 14 % NW) 14 %	404 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	3.102 µg (≈ 25 % NW) 25 %	3.927 µg (≈ 31 %) 31 %	12.500 µg
Zink	510 µg (≈ 6 % NW) 6 %	646 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	123 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	367 µg (≈ 10 % NW) 10 %	465 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	88 µg (≈ 2 % NW) 2 %	111 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	13 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,11 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,16 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,11 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	198 mg	251 mg
Fructose (Fruchtzucker)	146 mg	185 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	344 mg	435 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	221 mg	280 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	603 mg	763 mg
Disaccharide (2 M)	824 mg	1.043 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	47 mg	59 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	81 mg	103 mg
Polysaccharide (> 9 M)	81 mg	103 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	119 mg (≈ 8 % NW) 8 %	151 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	195 mg (≈ 7 % NW) 7 %	247 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	159 mg (≈ 7 % NW) 7 %	201 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	57 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	35 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	149 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	99 mg (≈ 5 % NW) 5 %	125 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	105 mg (≈ 9 % NW) 9 %	133 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	175 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	131 mg	166 mg
Histidin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.226 mg	1.552 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	118 mg	149 mg
Asparaginsäure	209 mg	265 mg
Glutaminsäure	330 mg	418 mg
Glycin	104 mg	132 mg
Prolin	128 mg	162 mg
Serin	102 mg	129 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	991 mg	1.254 mg
Harnsäure	43 mg	54 mg
Purin	18 mg	23 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	202 mg	256 mg
Omega 6 Fettsäuren	189 mg	239 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,94 :1	1,18
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,36 :1	11,84
Butansäure / Buttersäure	232 mg	294 mg
Hexansäure / Capronsäure	148 mg	187 mg
Octansäure / Caprylsäure	84 mg	106 mg
Decansäure / Caprinsäure	174 mg	220 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	213 mg	270 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	707 mg	895 mg
Pentadecansäure	77 mg	97 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.802 mg	2.281 mg
Heptadecansäure	58 mg	73 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	654 mg	828 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	41 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.181 mg	5.292 mg
Tetradecensäure	90 mg	114 mg
Pentadecensäure	45 mg	57 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	172 mg	218 mg
Heptadecensäure	64 mg	81 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.690 mg	2.139 mg
Eicosensäure	13 mg	16 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.074 mg	2.625 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	189 mg	239 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	202 mg	256 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	391 mg	495 mg
Langkettige Fettsäuren	6.008 mg	7.605 mg
Glycerin und Lipoide	427 mg	541 mg
Cholesterin	20 mg	25 mg
Kurzkettige Fettsäuren	380 mg	481 mg
Mittelkettige Fettsäuren	258 mg	327 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	296 mg	375 mg
Poly-Hexosen	326 mg	413 mg
Poly-Uronsäure	510 mg	646 mg
Cellulose	799 mg	1.011 mg
Lignin	100 mg	127 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	533 mg	675 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.498 mg	1.896 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,8 P	2,2 P
P2	2,1 P	2,7 P
P3	2,8 P	3,5 P
P4	2,7 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,7 g	2,1 g
Rohfaser	1,5 g	1,9 g
Rohfett	7,1 g	9,0 g
Rohprotein	2,4 g	3,0 g