Chicoree gedünstet, mit Butter Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 85 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 17 %

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Chicoreesalat mit Sahnedressing (Zubereitung Haushalt)

Chicoree gebacken

Chicoree gebraten ohne Fett (Pfanne)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	346 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	412 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	102 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	398 µg (1327 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	474 µg (≈ 53 %) 53 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	206 µg	245 µg
Retinol	33 µg (109 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.081 µg (6937 i.E.) (≈ 104 % NW) 104 %	2.477 µg (≈ 124 %) 124 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	35 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	153 µg (≈ 1 % NW) 1 %	182 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	386 µg (≈ 2 % NW) 2 %	460 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	119 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.731 µg (95 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	5.632 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	909 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1.082 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	81 µg (≈ 125 % NW) 125 %	96 µg (≈ 148 %) 148 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,22 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,26 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	3,00 :1
PRAL-Wert	-6,1 mEq
Natrium	99 mg (≈ 7 % NW) 7 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	308 mg (≈ 8 % NW) 8 %	367 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	54 mg (≈ 5 % NW) 5 %	64 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	18 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg
Chlorid	123 mg (≈ 5 % NW) 5 %	146 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	740 µg (≈ 6 % NW) 6 %	881 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	190 µg (≈ 2 % NW) 2 %	226 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	83 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	190 µg (≈ 5 % NW) 5 %	226 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,08 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,08 BE
Mannit	100 mg	119 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	100 mg	119 mg
Glucose (Traubenzucker)	230 mg	274 mg
Fructose (Fruchtzucker)	120 mg	143 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	350 mg	417 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	369 mg	439 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	23 mg	27 mg
Disaccharide (2 M)	392 mg	467 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	160 mg	190 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	18 mg	21 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	35 %
Isoleucin	91 mg (≈ 6 % NW) 6 %	108 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	124 mg (≈ 4 % NW) 4 %	148 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	31 mg (≈ 1 % NW) 1 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Phenylalanin	68 mg (≈ 22 % NW) 22 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Tyrosin	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	29 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	76 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	17 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	80 mg (≈ 4 % NW) 4 %	95 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	79 mg	94 mg
Histidin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	495 mg	589 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	79 mg	94 mg
Asparaginsäure	166 mg	198 mg
Glutaminsäure	207 mg	246 mg
Glycin	75 mg	89 mg
Prolin	77 mg	92 mg
Serin	63 mg	75 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	667 mg	794 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	393 mg	468 mg
Omega 6 Fettsäuren	918 mg	1.093 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,33 :1	2,78
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,70 :1	25,84
Butansäure / Buttersäure	162 mg	193 mg
Hexansäure / Capronsäure	81 mg	96 mg
Octansäure / Caprylsäure	45 mg	54 mg
Decansäure / Caprinsäure	91 mg	108 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	101 mg	120 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	347 mg	413 mg
Pentadecansäure	32 mg	39 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.180 mg	1.405 mg
Heptadecansäure	24 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	360 mg	429 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	36 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	12 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.460 mg	2.929 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	80 mg	95 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.030 mg	3.607 mg
Eicosensäure	60 mg	71 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	12 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.200 mg	3.810 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	910 mg	1.083 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	390 mg	464 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	4 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,30 mg	0,36 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.310 mg	1.560 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	9 mg	11 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	2,6 P
P2	2,2 P	2,7 P
P3	2,8 P	3,3 P
P4	2,7 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,43 g	1 g
Rohasche	1,2 g	1,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,8 g	9,3 g
Rohprotein	1,2 g	1,4 g

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