Sauerkraut gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	29 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	9 g (≈ 27 %) 27 %	33 g

Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 20 %
Alkohol 2 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 52 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	29 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	120 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	9 g (≈ 27 %) 27 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	321 g (≈ 11 %) 11 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,08 µg	0,29 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	90 µg (≈ 8 % NW) 8 %	310 µg (≈ 26 %) 26 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	100 µg (≈ 1 % NW) 1 %	345 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	100 µg (≈ 1 % NW) 1 %	345 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	138 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	82 µg (≈ 6 % NW) 6 %	283 µg (≈ 20 %) 20 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.000 µg (320 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	55.172 µg (≈ 55 %) 55 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	138 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	476 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	24 µg (≈ 37 %) 37 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,35 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 24 %) 24 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	2,16 :1
PRAL-Wert	-2,2 mEq
Natrium	288 mg (≈ 19 % NW) 19 %	993 mg (≈ 66 %) 66 %	1.500 mg
Kalium	124 mg (≈ 3 % NW) 3 %	428 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	128 mg (≈ 13 %) 13 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	1 mg	3 mg
Chlorid	59 mg (≈ 3 % NW) 3 %	203 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	225 µg (≈ 2 % NW) 2 %	776 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	100 µg (≈ 1 % NW) 1 %	345 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	241 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 11 %) 11 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,48 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,58 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,39 BE
Mannit	78 mg	269 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	78 mg	269 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.100 mg	3.793 mg
Fructose (Fruchtzucker)	220 mg	759 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.320 mg	4.552 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	210 mg	724 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	210 mg	724 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	70 mg	241 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	0,00 %
Isoleucin	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	62 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	72 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	62 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Tyrosin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	15 mg (≈ 1 % NW) 1 %	52 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	300 mg
Valin	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	62 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	24 mg	83 mg
Histidin	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	24 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	112 mg	386 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	44 mg	152 mg
Asparaginsäure	27 mg	93 mg
Glutaminsäure	96 mg	331 mg
Glycin	14 mg	48 mg
Prolin	20 mg	69 mg
Serin	20 mg	69 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	221 mg	762 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	80 mg	276 mg
Omega 6 Fettsäuren	190 mg	655 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,38 :1	8,19
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,75 :1	81,90
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	80 mg	276 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	30 mg	103 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	110 mg	379 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	540 mg	1.862 mg
Eicosensäure	10 mg	34 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	550 mg	1.897 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	190 mg	655 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	80 mg	276 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	270 mg	931 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,02 mg	0,06 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,5 P
P2	0,4 P	1,5 P
P3	1,0 P	3,5 P
P4	1,0 P	3,4 P
Alkohol	0,06 g	0,21 g
Säuren (organisch)	1 g	5 g
Rohasche	1,2 g	4,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,1 g	3,6 g
Rohprotein	0,3 g	1,1 g

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