Blumenkohl gekocht, mit Grundsauce hell/weiß Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	48 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 63 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	48 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	202 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	190 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	37 µg (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	77 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	31 µg	64 µg
Retinol	25 µg (83 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	70 µg (233 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	146 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	83 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.042 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	800 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.667 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	430 µg (≈ 7 % NW) 7 %	896 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	83 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	48 µg (≈ 12 %) 12 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	25.000 µg (500 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	52.083 µg (≈ 52 %) 52 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	94 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	196 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	21 µg (≈ 32 %) 32 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,33 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,54 :1
PRAL-Wert	-1,5 mEq
Natrium	229 mg (≈ 15 % NW) 15 %	477 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Kalium	128 mg (≈ 3 % NW) 3 %	267 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	4 mg	8 mg
Chlorid	98 mg (≈ 4 % NW) 4 %	204 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	417 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	150 µg (≈ 2 % NW) 2 %	313 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	167 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	2 g	4 g
Broteinheiten	0,36 BE	0,75 BE
Broteinheiten	0,43 BE	0,90 BE
Broteinheiten	0,29 BE	0,60 BE
Mannit	1.240 mg	2.583 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	11 mg	23 mg
Summe Zuckeralkohole	1.250 mg	2.604 mg
Glucose (Traubenzucker)	430 mg	896 mg
Fructose (Fruchtzucker)	420 mg	875 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	850 mg	1.771 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	370 mg	771 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	9 mg
Lactose (Milchzucker)	20 mg	42 mg
Disaccharide (2 M)	390 mg	813 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.820 mg	3.792 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	91 %
Isoleucin	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	125 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	208 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	70 mg (≈ 3 % NW) 3 %	146 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Phenylalanin	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	104 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Tyrosin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	63 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	60 mg (≈ 5 % NW) 5 %	125 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	17 mg (≈ 6 % NW) 6 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	80 mg (≈ 4 % NW) 4 %	167 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	60 mg	125 mg
Histidin	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	56 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	490 mg	1.021 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	20 mg	42 mg
Asparaginsäure	20 mg	42 mg
Glutaminsäure	150 mg	313 mg
Glycin	20 mg	42 mg
Prolin	40 mg	83 mg
Serin	20 mg	42 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	270 mg	563 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	53 mg	111 mg
Omega 6 Fettsäuren	66 mg	138 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,24 :1	2,58
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	8,05 :1	16,77
Butansäure / Buttersäure	122 mg	254 mg
Hexansäure / Capronsäure	61 mg	127 mg
Octansäure / Caprylsäure	34 mg	71 mg
Decansäure / Caprinsäure	70 mg	146 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	77 mg	160 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	263 mg	548 mg
Pentadecansäure	25 mg	52 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	800 mg	1.667 mg
Heptadecansäure	18 mg	38 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	220 mg	458 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.700 mg	3.542 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	52 mg	108 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	470 mg	979 mg
Eicosensäure	2 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	540 mg	1.125 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	60 mg	125 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	50 mg	104 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,20 mg	0,42 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	120 mg	250 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	6 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	1,9 P
P2	1,3 P	2,6 P
P3	1,7 P	3,4 P
P4	1,6 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,24 g
Rohasche	1,0 g	2,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,7 g	5,6 g
Rohprotein	0,8 g	1,6 g

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