Blumenkohl gedünstet, mit Bechamelsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	68 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 32 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 63 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	68 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	282 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	128 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	41 µg (137 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	60 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	37 µg	54 µg
Retinol	33 µg (109 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	48 µg (160 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	71 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	118 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	735 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.000 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.471 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	530 µg (≈ 9 % NW) 9 %	779 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	74 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	35 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	23.000 µg (460 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	33.824 µg (≈ 34 %) 34 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	120 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	176 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,20 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,29 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,92 :1
PRAL-Wert	-1,4 mEq
Natrium	124 mg (≈ 8 % NW) 8 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	175 mg (≈ 4 % NW) 4 %	257 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	49 mg (≈ 5 % NW) 5 %	72 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	53 mg (≈ 8 % NW) 8 %	78 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	9 mg	13 mg
Chlorid	76 mg (≈ 3 % NW) 3 %	112 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	294 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	260 µg (≈ 3 % NW) 3 %	382 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	118 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	4 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	3 g	4 g
Broteinheiten	0,46 BE	0,68 BE
Broteinheiten	0,55 BE	0,81 BE
Broteinheiten	0,37 BE	0,54 BE
Mannit	1.270 mg	1.868 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	11 mg	16 mg
Summe Zuckeralkohole	1.280 mg	1.882 mg
Glucose (Traubenzucker)	400 mg	588 mg
Fructose (Fruchtzucker)	430 mg	632 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	830 mg	1.221 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	310 mg	456 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	7 mg
Lactose (Milchzucker)	1.240 mg	1.824 mg
Disaccharide (2 M)	1.550 mg	2.279 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.860 mg	2.735 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	110 %
Isoleucin	110 mg (≈ 7 % NW) 7 %	162 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	190 mg (≈ 6 % NW) 6 %	279 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	160 mg (≈ 7 % NW) 7 %	235 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	50 mg (≈ 6 % NW) 6 %	74 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	147 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Tyrosin	70 mg (≈ 4 % NW) 4 %	103 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	100 mg (≈ 9 % NW) 9 %	147 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	140 mg (≈ 7 % NW) 7 %	206 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	90 mg	132 mg
Histidin	56 mg (≈ 7 % NW) 7 %	82 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	940 mg	1.382 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	50 mg	74 mg
Asparaginsäure	100 mg	147 mg
Glutaminsäure	350 mg	515 mg
Glycin	30 mg	44 mg
Prolin	140 mg	206 mg
Serin	70 mg	103 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	740 mg	1.088 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	63 mg	93 mg
Omega 6 Fettsäuren	87 mg	128 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,38 :1	2,02
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,46 :1	13,91
Butansäure / Buttersäure	169 mg	249 mg
Hexansäure / Capronsäure	87 mg	128 mg
Octansäure / Caprylsäure	49 mg	72 mg
Decansäure / Caprinsäure	101 mg	149 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	117 mg	172 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	385 mg	566 mg
Pentadecansäure	38 mg	56 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.100 mg	1.618 mg
Heptadecansäure	25 mg	37 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	320 mg	471 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.400 mg	3.529 mg
Tetradecensäure	11 mg	16 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	70 mg	103 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	700 mg	1.029 mg
Eicosensäure	3 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	800 mg	1.176 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	80 mg	118 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	88 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	4 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,20 mg	0,29 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	150 mg	221 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	11 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,4 P	2,1 P
P2	1,8 P	2,6 P
P3	2,4 P	3,5 P
P4	2,3 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,20 g
Rohasche	1,0 g	1,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,8 g	5,6 g
Rohprotein	1,7 g	2,5 g

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