Blumenkohlauflauf (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	273 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	132 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	129 µg (430 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	198 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	31 µg (103 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	141 µg (470 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	217 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	77 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	68 µg (≈ 6 % NW) 6 %	105 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	474 µg (≈ 3 % NW) 3 %	729 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.091 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.678 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	531 µg (≈ 9 % NW) 9 %	817 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	105 µg (≈ 8 % NW) 8 %	162 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	13,85	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	29 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	9,23	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	23.981 µg (480 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	36.894 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,08 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	174 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	268 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	155,00	238,46	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	140 µg (≈ 215 % NW) 215 %	215 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	256 mg (≈ 17 % NW) 17 %	394 mg	1.500 mg
Chlorid	397 mg (≈ 17 % NW) 17 %	611 mg	2.300 mg
Kalium	211 mg (≈ 5 % NW) 5 %	325 mg	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	63 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	23 mg	350 mg
Phosphor	57 mg (≈ 8 % NW) 8 %	88 mg	700 mg
Schwefel	43 mg	66 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,72 : 1	0,72 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	482 µg (≈ 4 % NW) 4 %	742 µg	12.500 µg
Zink	320 µg (≈ 4 % NW) 4 %	492 µg	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	80 µg	1.250 µg
Mangan	143 µg (≈ 4 % NW) 4 %	220 µg	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	26 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	11 mg	17 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	11 mg	17 mg	–
Monosaccharide (1 M)	984 mg	1.514 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	525 mg	808 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	459 mg	706 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	239 mg	368 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	185 mg	285 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	54 mg	83 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	8 mg	12 mg	–
Stärke	2.022 mg	3.111 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.413 mg	2.174 mg	–
Isoleucin	142 mg (≈ 9 % NW) 9 %	218 mg	1.500 mg
Leucin	220 mg (≈ 8 % NW) 8 %	338 mg	2.925 mg
Lysin	177 mg (≈ 8 % NW) 8 %	272 mg	2.250 mg
Methionin	101 mg (≈ 13 % NW) 13 %	155 mg	780 mg
Phenylalanin	119 mg (≈ 38 % NW) 38 %	183 mg	310 mg
Threonin	119 mg (≈ 11 % NW) 11 %	183 mg	1.125 mg
Tryptophan	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	57 mg	300 mg
Tyrosin	87 mg (≈ 5 % NW) 5 %	134 mg	1.875 mg
Valin	168 mg (≈ 9 % NW) 9 %	258 mg	1.950 mg
Arginin	138 mg	212 mg	–
Histidin	70 mg (≈ 9 % NW) 9 %	108 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	137 mg	211 mg	–
Asparaginsäure	266 mg	409 mg	–
Cystein	35 mg (≈ 11 % NW) 11 %	54 mg	310 mg
Glutaminsäure	506 mg	778 mg	–
Glycin	96 mg	148 mg	–
Prolin	188 mg	289 mg	–
Serin	151 mg	232 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.502 mg	3.849 mg	–
Butansäure / Buttersäure	121 mg	186 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	77 mg	118 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	44 mg	68 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	91 mg	140 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	113 mg	174 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	455 mg	700 mg	–
Pentadecansäure	42 mg	65 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.093 mg	1.682 mg	–
Heptadecansäure	34 mg	52 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	413 mg	635 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	29 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.321 mg	2.032 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	50,00	76,92	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	110,00	169,23	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.091,00	1.678,46	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	8,00	12,31	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	1,54	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	276 mg	425 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	128,00	196,92	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	1,54	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	2,00	3,08	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	140,00	215,38	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	5,00	7,69	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	15 mg	23 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.154 mg	1.775 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	761 mg	1.171 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,16 g	0,24 g	–
Rohasche	1,3 g	2,0 g	–