Blumenkohl im Backteig (mit Bier) frittiert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	246 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 1 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 53 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Blumenkohlsalat (gegart) mit Essigmarinade

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	246 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.024 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	44 µg (147 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	42 µg	17 µg
Retinol	40 µg (133 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	21 µg (70 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	66 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	162 µg (≈ 14 % NW) 14 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	780 µg (≈ 5 % NW) 5 %	317 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	878 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	930 µg (≈ 16 % NW) 16 %	378 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	31.505 µg (630 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	12.807 µg (≈ 13 %) 13 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,41 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	1.231 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	500 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,29 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,12 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,33 :1
PRAL-Wert	0,6 mEq
Natrium	110 mg (≈ 7 % NW) 7 %	45 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	256 mg (≈ 6 % NW) 6 %	104 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	98 mg (≈ 14 % NW) 14 %	40 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	32 mg	13 mg
Chlorid	177 mg (≈ 8 % NW) 8 %	72 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	836 µg (≈ 7 % NW) 7 %	340 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	600 µg (≈ 7 % NW) 7 %	244 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	220 µg (≈ 6 % NW) 6 %	89 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	16 g	6 g
Broteinheiten	1,78 BE	0,72 BE
Broteinheiten	2,14 BE	0,87 BE
Broteinheiten	1,42 BE	0,58 BE
Mannit	2.180 mg	886 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	19 mg	8 mg
Summe Zuckeralkohole	2.200 mg	894 mg
Glucose (Traubenzucker)	700 mg	285 mg
Fructose (Fruchtzucker)	720 mg	293 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.420 mg	577 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	273 mg	111 mg
Maltose (Malzzucker)	62 mg	25 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	335 mg	136 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	17.400 mg	7.073 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	106 %
Isoleucin	301 mg (≈ 20 % NW) 20 %	122 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	500 mg (≈ 17 % NW) 17 %	203 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	331 mg (≈ 15 % NW) 15 %	135 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	156 mg (≈ 20 % NW) 20 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	107 mg (≈ 35 % NW) 35 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	304 mg (≈ 98 % NW) 98 %	124 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	193 mg (≈ 10 % NW) 10 %	78 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	259 mg (≈ 23 % NW) 23 %	105 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	383 mg (≈ 20 % NW) 20 %	156 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	323 mg	131 mg
Histidin	149 mg (≈ 20 % NW) 20 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.466 mg	1.002 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	212 mg	86 mg
Asparaginsäure	341 mg	139 mg
Glutaminsäure	1.190 mg	484 mg
Glycin	175 mg	71 mg
Prolin	410 mg	167 mg
Serin	301 mg	122 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.629 mg	1.069 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.125 mg	457 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.631 mg	1.070 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,34 :1	0,95
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,88 :1	8,49
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	4 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	970 mg	394 mg
Heptadecansäure	10 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	340 mg	138 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	70 mg	28 mg
Decosansäure / Behensäure	40 mg	16 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.450 mg	589 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	70 mg	28 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.310 mg	2.972 mg
Eicosensäure	150 mg	61 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	30 mg	12 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.600 mg	3.089 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.600 mg	1.057 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	1.110 mg	451 mg
Stearidonsäure Omega 3	3 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	29 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.760 mg	1.528 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	81 mg	33 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,4 P	2,2 P
P2	6,5 P	2,6 P
P3	7,2 P	2,9 P
P4	7,1 P	2,9 P
Alkohol	0,24 g	0,10 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,07 g
Rohasche	1,1 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	14,3 g	5,8 g
Rohprotein	5,1 g	2,1 g

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