Grünkohl gedünstet, mit westfälischer Mettwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	141 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 68 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 17 %

Andere suchten auch nach

Grünkohl (Zubereitung Großküche)

Grünkohl gedünstet (mit Fett und Salz)

Grünkohl gesäuert, nicht abgetropft

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	141 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	586 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	407 µg (1357 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	289 µg (≈ 32 %) 32 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	204 µg	145 µg
Retinol	2 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.314 µg (7713 i.E.) (≈ 116 % NW) 116 %	1.641 µg (≈ 82 %) 82 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	232,00	164,54
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,11	0,08
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.530 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.085 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.530,00	1.085,11
Beta-Tocopherol	30,00	21,28
Gamma-Tocopherol	900,00	638,30
Delta-Tocopherol	50,00	35,46
Alpha-Tocotrienol	58,00	41,13
Vitamin K	543 µg (≈ 835 % NW) 835 %	385 µg (≈ 592 %) 592 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	538,00	381,56
Vitamin K2 (Menachinone)	4,89	3,47
Vitamin B1 Thiamin	182 µg (61 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	129 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	141 µg (≈ 12 % NW) 12 %	100 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.020 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2.142 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.500 µg (≈ 26 % NW) 26 %	3.191 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	130 µg (≈ 2 % NW) 2 %	92 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	217 µg (≈ 16 % NW) 16 %	154 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	63,00	44,68
Vitamin B9 gesamte Folsäure	63 µg (≈ 16 % NW) 16 %	45 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	44.121 µg (882 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	31.291 µg (≈ 31 %) 31 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	213 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Chlorid	600 mg (≈ 26 % NW) 26 %	426 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg
Kalium	350 mg (≈ 9 % NW) 9 %	248 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	138 mg (≈ 14 % NW) 14 %	98 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	88 mg (≈ 13 % NW) 13 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	790 µg (≈ 6 % NW) 6 %	560 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	920 µg (≈ 11 % NW) 11 %	652 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	310 µg (≈ 9 % NW) 9 %	220 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	2,00	1,42

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	30,00	21,28
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	84,00	59,57
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	90 mg	64 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	90 mg	64 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.130 mg	801 mg
Glucose (Traubenzucker)	530 mg	376 mg
Fructose (Fruchtzucker)	600 mg	426 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	319 mg	226 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	318 mg	226 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	1.200 mg	851 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.052 mg	2.165 mg
Isoleucin	327 mg (≈ 22 % NW) 22 %	232 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	554 mg (≈ 19 % NW) 19 %	393 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	376 mg (≈ 17 % NW) 17 %	267 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	244 mg (≈ 31 % NW) 31 %	173 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Phenylalanin	475 mg (≈ 153 % NW) 153 %	337 mg (≈ 109 %) 109 %	310 mg
Threonin	317 mg (≈ 28 % NW) 28 %	225 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	89 mg (≈ 30 % NW) 30 %	63 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Tyrosin	329 mg (≈ 18 % NW) 18 %	233 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Valin	391 mg (≈ 20 % NW) 20 %	277 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	634 mg	450 mg
Histidin	279 mg (≈ 37 % NW) 37 %	198 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	315 mg	223 mg
Asparaginsäure	469 mg	333 mg
Cystein	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	84 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Glutaminsäure	850 mg	603 mg
Glycin	308 mg	218 mg
Prolin	260 mg	184 mg
Serin	247 mg	175 mg
Stickstoff, gesamt	1.050,00	744,68

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.020 mg	2.142 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	100 mg	71 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.860 mg	1.319 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.020 mg	723 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	7 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.880 mg	3.461 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,90	0,64
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	170,00	120,57
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	210,00	148,94
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.390,00	3.113,48
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	100,00	70,92
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	7,09
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.810 mg	1.284 mg
Omega 3 Fettsäuren	440 mg	312 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	440,00	312,06
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	1.370 mg	972 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.340,00	950,35
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	30,00	21,28
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	120,00	85,11
Cholesterin	15 mg	11 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,08 g
Rohasche	2,0 g	1,4 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe