Grünkohl gedünstet, mit Speck Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g

Energieverteilung

Fett 59 %
Kohlenhydrate 13 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 10 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	426 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	77 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	487 µg (1623 i.E.) (≈ 54 % NW) 54 %	473 µg (≈ 53 %) 53 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	233 µg	226 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.779 µg (9263 i.E.) (≈ 139 % NW) 139 %	2.698 µg (≈ 135 %) 135 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	78 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	150 µg (≈ 13 % NW) 13 %	146 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.530 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.485 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.580 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.505 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	110 µg (≈ 2 % NW) 2 %	107 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	163 µg (≈ 12 % NW) 12 %	158 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	76 µg (≈ 19 % NW) 19 %	74 µg (≈ 18 %) 18 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	53.001 µg (1060 i.E.) (≈ 53 % NW) 53 %	51.457 µg (≈ 51 %) 51 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.656 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	1.608 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	646 µg (≈ 994 % NW) 994 %	627 µg (≈ 965 %) 965 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	2,36 :1
PRAL-Wert	-5,6 mEq
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	291 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	365 mg (≈ 9 % NW) 9 %	354 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	165 mg (≈ 17 % NW) 17 %	160 mg (≈ 16 %) 16 %	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	70 mg (≈ 10 % NW) 10 %	68 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg
Chlorid	400 mg (≈ 17 % NW) 17 %	388 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	777 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	780 µg (≈ 9 % NW) 9 %	757 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	370 µg (≈ 11 % NW) 11 %	359 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,28 BE	0,27 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,32 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,21 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	110 mg	107 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	110 mg	107 mg
Glucose (Traubenzucker)	630 mg	612 mg
Fructose (Fruchtzucker)	720 mg	699 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.350 mg	1.311 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	445 mg	432 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	447 mg	434 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.400 mg	1.359 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	109 %
Isoleucin	182 mg (≈ 12 % NW) 12 %	177 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	315 mg (≈ 11 % NW) 11 %	306 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	306 mg (≈ 14 % NW) 14 %	297 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	90 mg (≈ 12 % NW) 12 %	87 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	69 mg (≈ 22 % NW) 22 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	178 mg (≈ 57 % NW) 57 %	173 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Tyrosin	185 mg (≈ 10 % NW) 10 %	180 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	178 mg (≈ 16 % NW) 16 %	173 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	63 mg (≈ 21 % NW) 21 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	245 mg (≈ 13 % NW) 13 %	238 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	359 mg	349 mg
Histidin	135 mg (≈ 18 % NW) 18 %	131 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.692 mg	1.643 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	140 mg	136 mg
Asparaginsäure	199 mg	193 mg
Glutaminsäure	368 mg	357 mg
Glycin	133 mg	129 mg
Prolin	122 mg	118 mg
Serin	101 mg	98 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.063 mg	1.032 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	474 mg	460 mg
Omega 6 Fettsäuren	965 mg	937 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,04 :1	1,98
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,82 :1	18,27
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	32 mg	31 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	800 mg	777 mg
Heptadecansäure	6 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	450 mg	437 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	10 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	10 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.330 mg	1.291 mg
Tetradecensäure	1 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	70 mg	68 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.860 mg	2.777 mg
Eicosensäure	50 mg	49 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	10 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.060 mg	2.971 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	940 mg	913 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	470 mg	456 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	13 mg	13 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	7 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.440 mg	1.398 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	7 mg	7 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,6 P	1,6 P
P2	2,4 P	2,3 P
P3	3,0 P	2,9 P
P4	3,0 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,13 g
Rohasche	1,7 g	1,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,7 g	6,5 g
Rohprotein	2,8 g	2,7 g

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