Gefüllte Kohlrabi in grüner Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	81 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 32 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	81 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	341 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	102 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	66 µg (220 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	81 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	53 µg	65 µg
Retinol	40 µg (133 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	153 µg (510 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	189 µg (≈ 9 %) 9 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	62 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	74 µg (≈ 6 % NW) 6 %	91 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.391 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.717 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.108 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.602 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	247 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	108 µg (≈ 8 % NW) 8 %	133 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	35.114 µg (702 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	43.351 µg (≈ 43 %) 43 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	388 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	479 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	19 µg (≈ 28 %) 28 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,33 :1
PRAL-Wert	-4,0 mEq
Natrium	220 mg (≈ 15 % NW) 15 %	272 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	313 mg (≈ 8 % NW) 8 %	386 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	118 mg (≈ 12 % NW) 12 %	146 mg (≈ 15 %) 15 %	1.000 mg
Magnesium	38 mg (≈ 11 % NW) 11 %	47 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	89 mg (≈ 13 % NW) 13 %	110 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	53 mg	65 mg
Chlorid	355 mg (≈ 15 % NW) 15 %	438 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	780 µg (≈ 6 % NW) 6 %	963 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	573 µg (≈ 7 % NW) 7 %	707 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	153 µg (≈ 12 % NW) 12 %	189 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	168 µg (≈ 5 % NW) 5 %	207 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	5 g	7 g
Broteinheiten	0,56 BE	0,69 BE
Broteinheiten	0,67 BE	0,83 BE
Broteinheiten	0,45 BE	0,55 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	976 mg	1.205 mg
Fructose (Fruchtzucker)	830 mg	1.025 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.806 mg	2.230 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	865 mg	1.068 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	624 mg	770 mg
Disaccharide (2 M)	1.489 mg	1.838 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	21 mg	26 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.386 mg	4.180 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.386 mg	4.180 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	104 %
Isoleucin	174 mg (≈ 12 % NW) 12 %	215 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	252 mg (≈ 9 % NW) 9 %	311 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	206 mg (≈ 9 % NW) 9 %	254 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	75 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	135 mg (≈ 44 % NW) 44 %	167 mg (≈ 54 %) 54 %	310 mg
Tyrosin	118 mg (≈ 6 % NW) 6 %	146 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	132 mg (≈ 12 % NW) 12 %	163 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	43 mg (≈ 14 % NW) 14 %	53 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	185 mg (≈ 9 % NW) 9 %	228 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	178 mg	220 mg
Histidin	88 mg (≈ 12 % NW) 12 %	109 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.597 mg	1.972 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	137 mg	169 mg
Asparaginsäure	287 mg	354 mg
Glutaminsäure	663 mg	819 mg
Glycin	108 mg	133 mg
Prolin	459 mg	567 mg
Serin	184 mg	227 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.838 mg	2.269 mg
Harnsäure	28 mg	35 mg
Purin	12 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	84 mg	104 mg
Omega 6 Fettsäuren	140 mg	173 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,67 :1	2,06
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,67 :1	20,58
Butansäure / Buttersäure	146 mg	180 mg
Hexansäure / Capronsäure	93 mg	115 mg
Octansäure / Caprylsäure	53 mg	65 mg
Decansäure / Caprinsäure	109 mg	135 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	134 mg	165 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	435 mg	537 mg
Pentadecansäure	49 mg	60 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.139 mg	1.406 mg
Heptadecansäure	37 mg	46 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	412 mg	509 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.628 mg	3.244 mg
Tetradecensäure	57 mg	70 mg
Pentadecensäure	28 mg	35 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	105 mg	130 mg
Heptadecensäure	41 mg	51 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.082 mg	1.336 mg
Eicosensäure	8 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.321 mg	1.631 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	140 mg	173 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	84 mg	104 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	224 mg	277 mg
Langkettige Fettsäuren	3.772 mg	4.657 mg
Glycerin und Lipoide	266 mg	328 mg
Cholesterin	13 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	239 mg	295 mg
Mittelkettige Fettsäuren	162 mg	200 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	237 mg	293 mg
Poly-Hexosen	251 mg	310 mg
Poly-Uronsäure	251 mg	310 mg
Cellulose	463 mg	572 mg
Lignin	67 mg	83 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	439 mg	542 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	831 mg	1.026 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,1 P
P2	2,2 P	2,7 P
P3	2,8 P	3,5 P
P4	2,8 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,21 g
Rohasche	1,5 g	1,9 g
Rohfaser	0,8 g	1,0 g
Rohfett	4,4 g	5,5 g
Rohprotein	3,5 g	4,4 g

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