Kohlrabi gedünstet, in heller Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	41 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 36 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 82 %
einfach ungesättigte 7 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	41 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	173 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	218 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	66 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	13 µg	33 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	160 µg (533 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	390 µg (≈ 20 %) 20 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	39 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	95 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	43 µg (≈ 4 % NW) 4 %	105 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.520 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3.707 µg (≈ 25 %) 25 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.837 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4.480 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	86 µg (≈ 1 % NW) 1 %	210 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	97 µg (≈ 7 % NW) 7 %	237 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg (≈ 14 %) 14 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	37 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	45.260 µg (905 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	110.390 µg (≈ 110 %) 110 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	394 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	961 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 28 %) 28 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,36 :1
PRAL-Wert	-6,3 mEq
Natrium	222 mg (≈ 15 % NW) 15 %	541 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Kalium	339 mg (≈ 8 % NW) 8 %	827 mg (≈ 21 %) 21 %	4.000 mg
Calcium	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	156 mg (≈ 16 %) 16 %	1.000 mg
Magnesium	39 mg (≈ 11 % NW) 11 %	95 mg (≈ 27 %) 27 %	350 mg
Phosphor	47 mg (≈ 7 % NW) 7 %	115 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	45 mg	110 mg
Chlorid	349 mg (≈ 15 % NW) 15 %	851 mg (≈ 37 %) 37 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	814 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.985 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	257 µg (≈ 3 % NW) 3 %	627 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	114 µg (≈ 9 % NW) 9 %	278 µg (≈ 22 %) 22 %	1.250 µg
Mangan	125 µg (≈ 4 % NW) 4 %	305 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	3 g	6 g
Broteinheiten	0,33 BE	0,80 BE
Broteinheiten	0,39 BE	0,96 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,64 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.150 mg	2.805 mg
Fructose (Fruchtzucker)	981 mg	2.393 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.131 mg	5.198 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.052 mg	2.566 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	67 mg	163 mg
Disaccharide (2 M)	1.119 mg	2.729 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	2 mg	5 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	667 mg	1.627 mg
Polysaccharide (> 9 M)	667 mg	1.627 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	73 %
Isoleucin	79 mg (≈ 5 % NW) 5 %	193 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	90 mg (≈ 3 % NW) 3 %	220 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	80 mg (≈ 4 % NW) 4 %	195 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	29 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	56 mg (≈ 18 % NW) 18 %	137 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Tyrosin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	98 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	61 mg (≈ 5 % NW) 5 %	149 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	74 mg (≈ 4 % NW) 4 %	180 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	116 mg	283 mg
Histidin	40 mg (≈ 5 % NW) 5 %	98 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	687 mg	1.676 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	90 mg	220 mg
Asparaginsäure	189 mg	461 mg
Glutaminsäure	321 mg	783 mg
Glycin	72 mg	176 mg
Prolin	327 mg	798 mg
Serin	97 mg	237 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.096 mg	2.673 mg
Harnsäure	26 mg	63 mg
Purin	11 mg	27 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	30 mg	73 mg
Omega 6 Fettsäuren	51 mg	124 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,70 :1	4,15
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,00 :1	41,46
Butansäure / Buttersäure	2 mg	5 mg
Hexansäure / Capronsäure	9 mg	22 mg
Octansäure / Caprylsäure	132 mg	322 mg
Decansäure / Caprinsäure	100 mg	244 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	785 mg	1.915 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	338 mg	824 mg
Pentadecansäure	1 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	178 mg	434 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	47 mg	115 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	41 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.609 mg	3.924 mg
Tetradecensäure	1 mg	2 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	24 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	122 mg	298 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	133 mg	324 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	51 mg	124 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	30 mg	73 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	81 mg	198 mg
Langkettige Fettsäuren	1.580 mg	3.854 mg
Glycerin und Lipoide	136 mg	332 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	11 mg	27 mg
Mittelkettige Fettsäuren	232 mg	566 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	273 mg	666 mg
Poly-Hexosen	217 mg	529 mg
Poly-Uronsäure	268 mg	654 mg
Cellulose	536 mg	1.307 mg
Lignin	67 mg	163 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	451 mg	1.100 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	910 mg	2.220 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,7 P	1,7 P
P2	1,1 P	2,6 P
P3	1,6 P	4,0 P
P4	1,6 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,35 g
Rohasche	1,4 g	3,3 g
Rohfaser	0,9 g	2,2 g
Rohfett	2,0 g	4,8 g
Rohprotein	1,9 g	4,6 g

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