Weißkraut gekocht, mit Grundsauce hell/weiß Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	40 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 39 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 19 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	40 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	168 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	230 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	68 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	21 µg	53 µg
Retinol	16 µg (52 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	66 µg (220 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	165 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	120 µg (40 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	300 µg (≈ 27 %) 27 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	750 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	750 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	120 µg (≈ 2 % NW) 2 %	300 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	100 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,25 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	45 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	17.000 µg (340 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	42.500 µg (≈ 43 %) 43 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	228 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	570 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	59 µg (≈ 91 % NW) 91 %	148 µg (≈ 227 %) 227 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,32 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,26 :1
PRAL-Wert	-1,9 mEq
Natrium	182 mg (≈ 12 % NW) 12 %	455 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Kalium	130 mg (≈ 3 % NW) 3 %	325 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	73 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	2 mg	5 mg
Chlorid	142 mg (≈ 6 % NW) 6 %	355 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	500 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	110 µg (≈ 1 % NW) 1 %	275 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	300 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	2 g	5 g
Broteinheiten	0,33 BE	0,83 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,99 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,66 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	80 mg	200 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	80 mg	200 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.410 mg	3.525 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.100 mg	2.750 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.510 mg	6.275 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	260 mg	650 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	7 mg
Lactose (Milchzucker)	13 mg	33 mg
Disaccharide (2 M)	280 mg	700 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.100 mg	2.750 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	28 %
Isoleucin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	75 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	125 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	125 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	50 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Tyrosin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	25 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	75 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	300 mg
Valin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	100 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	70 mg	175 mg
Histidin	19 mg (≈ 3 % NW) 3 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	260 mg	650 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	10 mg	25 mg
Asparaginsäure	10 mg	25 mg
Glutaminsäure	100 mg	250 mg
Glycin	10 mg	25 mg
Prolin	30 mg	75 mg
Serin	10 mg	25 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	170 mg	425 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	52 mg	130 mg
Omega 6 Fettsäuren	53 mg	133 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,02 :1	2,54
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,46 :1	18,66
Butansäure / Buttersäure	77 mg	193 mg
Hexansäure / Capronsäure	39 mg	98 mg
Octansäure / Caprylsäure	21 mg	53 mg
Decansäure / Caprinsäure	44 mg	110 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	48 mg	120 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	166 mg	415 mg
Pentadecansäure	16 mg	40 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	500 mg	1.250 mg
Heptadecansäure	11 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	140 mg	350 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.100 mg	2.750 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	34 mg	85 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	300 mg	750 mg
Eicosensäure	1 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	340 mg	850 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	50 mg	125 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	50 mg	125 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,10 mg	0,25 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	110 mg	275 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	4 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,6 P	1,4 P
P2	0,9 P	2,4 P
P3	1,6 P	3,9 P
P4	1,5 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,17 g
Rohasche	1,0 g	2,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,8 g	4,5 g
Rohprotein	0,4 g	1,1 g

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