Lauch, Porree gedünstet, mit Petersilie (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	80 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 59 %
Kohlenhydrate 13 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	80 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	333 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	103 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	168 µg (560 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	210 µg (≈ 23 %) 23 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	100 µg	124 µg
Retinol	32 µg (107 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	811 µg (2703 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	1.014 µg (≈ 51 %) 51 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	67 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	84 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	119 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	439 µg (≈ 3 % NW) 3 %	549 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.322 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.652 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	162 µg (≈ 3 % NW) 3 %	203 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	184 µg (≈ 13 % NW) 13 %	230 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	35 µg (≈ 9 % NW) 9 %	44 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.579 µg (332 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	20.724 µg (≈ 21 %) 21 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.786 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	2.233 µg (≈ 16 %) 16 %	14.000 µg
Vitamin K	170 µg (≈ 262 % NW) 262 %	213 µg (≈ 327 %) 327 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,66 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	255 mg (≈ 17 % NW) 17 %	319 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	211 mg (≈ 5 % NW) 5 %	264 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	159 mg (≈ 16 % NW) 16 %	199 mg (≈ 20 %) 20 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	25 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	96 mg (≈ 14 % NW) 14 %	120 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	71 mg	89 mg
Chlorid	431 mg (≈ 19 % NW) 19 %	539 mg (≈ 23 %) 23 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	913 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.141 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	700 µg (≈ 8 % NW) 8 %	875 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	85 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	194 µg (≈ 6 % NW) 6 %	242 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,29 BE
Broteinheiten	0,28 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,23 BE
Mannit	75 mg	94 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	75 mg	94 mg
Glucose (Traubenzucker)	763 mg	954 mg
Fructose (Fruchtzucker)	940 mg	1.175 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.703 mg	2.129 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	535 mg	669 mg
Maltose (Malzzucker)	37 mg	46 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	572 mg	715 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	372 mg	465 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	553 mg	691 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	42 mg	53 mg
Polysaccharide (> 9 M)	42 mg	53 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	100 %
Isoleucin	209 mg (≈ 14 % NW) 14 %	261 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	380 mg (≈ 13 % NW) 13 %	475 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	318 mg (≈ 14 % NW) 14 %	398 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	89 mg (≈ 11 % NW) 11 %	111 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	201 mg (≈ 65 % NW) 65 %	251 mg (≈ 81 %) 81 %	310 mg
Tyrosin	183 mg (≈ 10 % NW) 10 %	229 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	184 mg (≈ 16 % NW) 16 %	230 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	53 mg (≈ 18 % NW) 18 %	66 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	259 mg (≈ 13 % NW) 13 %	324 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	191 mg	239 mg
Histidin	99 mg (≈ 13 % NW) 13 %	124 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.188 mg	2.735 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	156 mg	195 mg
Asparaginsäure	327 mg	409 mg
Glutaminsäure	902 mg	1.128 mg
Glycin	109 mg	136 mg
Prolin	388 mg	485 mg
Serin	218 mg	273 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.100 mg	2.625 mg
Harnsäure	33 mg	41 mg
Purin	14 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	127 mg	159 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.370 mg	1.713 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,79 :1	13,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	107,87 :1	134,84
Butansäure / Buttersäure	108 mg	135 mg
Hexansäure / Capronsäure	69 mg	86 mg
Octansäure / Caprylsäure	39 mg	49 mg
Decansäure / Caprinsäure	81 mg	101 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	99 mg	124 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	324 mg	405 mg
Pentadecansäure	36 mg	45 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	989 mg	1.236 mg
Heptadecansäure	27 mg	34 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	397 mg	496 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	23 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	13 mg	16 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.209 mg	2.761 mg
Tetradecensäure	42 mg	53 mg
Pentadecensäure	21 mg	26 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	80 mg	100 mg
Heptadecensäure	30 mg	38 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.223 mg	1.529 mg
Eicosensäure	10 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.408 mg	1.760 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.370 mg	1.713 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	127 mg	159 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.497 mg	1.871 mg
Langkettige Fettsäuren	4.817 mg	6.021 mg
Glycerin und Lipoide	317 mg	396 mg
Cholesterin	11 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	177 mg	221 mg
Mittelkettige Fettsäuren	120 mg	150 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	103 mg	129 mg
Poly-Hexosen	830 mg	1.038 mg
Poly-Uronsäure	232 mg	290 mg
Cellulose	543 mg	679 mg
Lignin	77 mg	96 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	414 mg	518 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.371 mg	1.714 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,1 P
P2	2,1 P	2,6 P
P3	2,5 P	3,1 P
P4	2,4 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	0,38 g
Rohasche	1,7 g	2,1 g
Rohfaser	1,4 g	1,7 g
Rohfett	5,4 g	6,8 g
Rohprotein	4,4 g	5,5 g

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