Auberginen mit Tomaten gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 8 %
einfach ungesättigte 55 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	227 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	162 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	96 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	26 µg	47 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	310 µg (1033 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	564 µg (≈ 28 %) 28 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	43 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	78 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	35 µg (≈ 3 % NW) 3 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	592 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.076 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	742 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.349 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	230 µg (≈ 4 % NW) 4 %	418 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	127 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	49 µg (≈ 12 %) 12 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.353 µg (247 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	22.460 µg (≈ 22 %) 22 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	963 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1.751 µg (≈ 13 %) 13 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	20 µg (≈ 31 %) 31 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,46 :1
PRAL-Wert	-4,0 mEq
Natrium	190 mg (≈ 13 % NW) 13 %	345 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	231 mg (≈ 6 % NW) 6 %	420 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	25 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	26 mg (≈ 4 % NW) 4 %	47 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	332 mg (≈ 14 % NW) 14 %	604 mg (≈ 26 %) 26 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	545 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	150 µg (≈ 2 % NW) 2 %	273 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	91 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	160 µg (≈ 5 % NW) 5 %	291 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 13 %) 13 %	50 g
Netto-KH	2 g	4 g
Broteinheiten	0,30 BE	0,55 BE
Broteinheiten	0,36 BE	0,65 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,44 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	70 mg	127 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	70 mg	127 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.850 mg	3.364 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.420 mg	2.582 mg
Galactose (Schleimzucker)	4 mg	8 mg
Monosaccharide (1 M)	3.270 mg	5.945 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	182 mg
Maltose (Malzzucker)	60 mg	109 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	200 mg	364 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	54 %
Isoleucin	33 mg (≈ 2 % NW) 2 %	60 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	54 mg (≈ 2 % NW) 2 %	98 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	42 mg (≈ 2 % NW) 2 %	76 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Phenylalanin	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	56 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Tyrosin	9 mg (≈ 0 % NW) 0 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	62 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	85 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	42 mg	76 mg
Histidin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	271 mg	493 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	33 mg	60 mg
Asparaginsäure	121 mg	220 mg
Glutaminsäure	232 mg	422 mg
Glycin	26 mg	47 mg
Prolin	20 mg	36 mg
Serin	33 mg	60 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	465 mg	845 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	310 mg	564 mg
Omega 6 Fettsäuren	720 mg	1.309 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,32 :1	4,22
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,23 :1	42,23
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,01 mg	0,02 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,02 mg	0,04 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,03 mg	0,06 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,10 mg	0,18 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	180 mg	327 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	70 mg	127 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	36 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	18 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	280 mg	509 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	18 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.950 mg	3.545 mg
Eicosensäure	40 mg	73 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	18 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.010 mg	3.655 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	720 mg	1.309 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	310 mg	564 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,01 mg	0,02 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,01 mg	0,02 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.030 mg	1.873 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,07 mg	0,13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	2,0 P
P2	1,4 P	2,5 P
P3	2,0 P	3,7 P
P4	2,0 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	1 g
Rohasche	1,2 g	2,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,6 g	6,6 g
Rohprotein	0,7 g	1,3 g

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