Paprikaschoten gefüllt mit Eierreis (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	92 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 23 %
Kohlenhydrate 62 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	92 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	385 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	85 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	292 µg (973 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	317 µg (≈ 35 %) 35 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	46 µg	50 µg
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	431 µg (1437 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	468 µg (≈ 23 %) 23 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	768 µg (≈ 5 % NW) 5 %	835 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.335 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.451 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	265 µg (≈ 4 % NW) 4 %	288 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	120 µg (≈ 9 % NW) 9 %	130 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24.225 µg (485 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	26.332 µg (≈ 26 %) 26 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.184 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	1.287 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	-0,9 mEq
Natrium	246 mg (≈ 16 % NW) 16 %	267 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	169 mg (≈ 4 % NW) 4 %	184 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	47 mg (≈ 7 % NW) 7 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	26 mg	28 mg
Chlorid	380 mg (≈ 17 % NW) 17 %	413 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	511 µg (≈ 4 % NW) 4 %	555 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	291 µg (≈ 3 % NW) 3 %	316 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	373 µg (≈ 11 % NW) 11 %	405 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	13 g	14 g
Broteinheiten	1,20 BE	1,30 BE
Broteinheiten	1,44 BE	1,56 BE
Broteinheiten	0,96 BE	1,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	407 mg	442 mg
Fructose (Fruchtzucker)	310 mg	337 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	717 mg	779 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	56 mg	61 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	56 mg	61 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	13 mg	14 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	265 mg	288 mg
Stärke	13.320 mg	14.478 mg
Polysaccharide (> 9 M)	13.585 mg	14.766 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	152 mg (≈ 10 % NW) 10 %	165 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	248 mg (≈ 8 % NW) 8 %	270 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	184 mg (≈ 8 % NW) 8 %	200 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	66 mg (≈ 8 % NW) 8 %	72 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	145 mg (≈ 47 % NW) 47 %	158 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	117 mg (≈ 6 % NW) 6 %	127 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	132 mg (≈ 12 % NW) 12 %	143 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	194 mg (≈ 10 % NW) 10 %	211 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	188 mg	204 mg
Histidin	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	78 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.574 mg	1.711 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	185 mg	201 mg
Asparaginsäure	306 mg	333 mg
Glutaminsäure	512 mg	557 mg
Glycin	142 mg	154 mg
Prolin	144 mg	157 mg
Serin	148 mg	161 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.437 mg	1.562 mg
Harnsäure	19 mg	21 mg
Purin	8 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	36 mg	39 mg
Omega 6 Fettsäuren	593 mg	645 mg
Omega 6:3 Verhältnis	16,47 :1	17,90
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	65,89 :1	71,62
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	38 mg	41 mg
Pentadecansäure	5 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	403 mg	438 mg
Heptadecansäure	10 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	224 mg	243 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	694 mg	754 mg
Tetradecensäure	9 mg	10 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	48 mg	52 mg
Heptadecensäure	9 mg	10 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	719 mg	782 mg
Eicosensäure	3 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	789 mg	858 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	581 mg	632 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	30 mg	33 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	629 mg	684 mg
Langkettige Fettsäuren	2.112 mg	2.296 mg
Glycerin und Lipoide	216 mg	235 mg
Cholesterin	14 mg	15 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	70 mg	76 mg
Poly-Hexosen	249 mg	271 mg
Poly-Uronsäure	328 mg	357 mg
Cellulose	311 mg	338 mg
Lignin	140 mg	152 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	286 mg	311 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	812 mg	883 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,8 P	2,0 P
P2	2,4 P	2,6 P
P3	2,7 P	2,9 P
P4	2,6 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,08 g
Rohasche	1,2 g	1,3 g
Rohfaser	0,8 g	0,9 g
Rohfett	2,3 g	2,5 g
Rohprotein	3,1 g	3,3 g

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