Tomaten gefüllt mit Hackfleisch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 16 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	528 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	52 µg (173 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	41 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	31 µg	25 µg
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	243 µg (810 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	193 µg (≈ 10 %) 10 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	140 µg (47 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	111 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	90 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.191 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.739 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.991 µg (≈ 23 % NW) 23 %	3.167 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	393 µg (≈ 7 % NW) 7 %	312 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	139 µg (≈ 10 % NW) 10 %	110 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.832 µg (197 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	7.803 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	647 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	513 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	27 µg (≈ 42 %) 42 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	2,0 mEq
Natrium	244 mg (≈ 16 % NW) 16 %	194 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	285 mg (≈ 7 % NW) 7 %	226 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	104 mg (≈ 15 % NW) 15 %	83 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	96 mg	76 mg
Chlorid	390 mg (≈ 17 % NW) 17 %	310 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.071 µg (≈ 9 % NW) 9 %	850 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.355 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.075 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	151 µg (≈ 4 % NW) 4 %	120 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	4 g	4 g
Broteinheiten	0,44 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,52 BE	0,42 BE
Broteinheiten	0,35 BE	0,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	687 mg	545 mg
Fructose (Fruchtzucker)	703 mg	558 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.390 mg	1.103 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	183 mg	145 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	184 mg	146 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	80 mg	63 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	85 mg	67 mg
Stärke	3.497 mg	2.775 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.582 mg	2.843 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	119 %
Isoleucin	465 mg (≈ 31 % NW) 31 %	369 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	717 mg (≈ 25 % NW) 25 %	569 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	776 mg (≈ 34 % NW) 34 %	616 mg (≈ 27 %) 27 %	2.250 mg
Methionin	233 mg (≈ 30 % NW) 30 %	185 mg (≈ 24 %) 24 %	780 mg
Cystein	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	98 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Phenylalanin	402 mg (≈ 130 % NW) 130 %	319 mg (≈ 103 %) 103 %	310 mg
Tyrosin	334 mg (≈ 18 % NW) 18 %	265 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	419 mg (≈ 37 % NW) 37 %	333 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	108 mg (≈ 36 % NW) 36 %	86 mg (≈ 29 %) 29 %	300 mg
Valin	519 mg (≈ 27 % NW) 27 %	412 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	582 mg	462 mg
Histidin	309 mg (≈ 41 % NW) 41 %	245 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.987 mg	3.958 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	542 mg	430 mg
Asparaginsäure	907 mg	720 mg
Glutaminsäure	1.729 mg	1.372 mg
Glycin	454 mg	360 mg
Prolin	452 mg	359 mg
Serin	409 mg	325 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.493 mg	3.566 mg
Harnsäure	63 mg	50 mg
Purin	26 mg	21 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	84 mg	67 mg
Omega 6 Fettsäuren	605 mg	480 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,20 :1	5,72
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	34,77 :1	27,60
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	2 mg
Octansäure / Caprylsäure	44 mg	35 mg
Decansäure / Caprinsäure	33 mg	26 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	268 mg	213 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	223 mg	177 mg
Pentadecansäure	11 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.549 mg	1.229 mg
Heptadecansäure	21 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	821 mg	652 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.983 mg	2.367 mg
Tetradecensäure	32 mg	25 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	259 mg	206 mg
Heptadecensäure	2 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.798 mg	2.221 mg
Eicosensäure	39 mg	31 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.132 mg	2.486 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	587 mg	466 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	74 mg	59 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	5 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	689 mg	547 mg
Langkettige Fettsäuren	6.724 mg	5.337 mg
Glycerin und Lipoide	461 mg	366 mg
Cholesterin	38 mg	30 mg
Kurzkettige Fettsäuren	3 mg	2 mg
Mittelkettige Fettsäuren	77 mg	61 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	116 mg	92 mg
Poly-Hexosen	224 mg	178 mg
Poly-Uronsäure	156 mg	124 mg
Cellulose	221 mg	175 mg
Lignin	89 mg	71 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	188 mg	149 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	618 mg	490 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	2,4 P
P2	3,3 P	2,6 P
P3	3,4 P	2,7 P
P4	3,3 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,16 g
Rohasche	1,3 g	1,0 g
Rohfaser	0,6 g	0,5 g
Rohfett	7,3 g	5,8 g
Rohprotein	9,7 g	7,7 g

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