Kohlrüben gedünstet mit Speck, in heller Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	41 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g

Energieverteilung

Fett 29 %
Kohlenhydrate 46 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	41 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	171 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	215 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	15 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	72 µg (240 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	176 µg (≈ 9 %) 9 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	64 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	156 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	55 µg (≈ 5 % NW) 5 %	134 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	766 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.868 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.099 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.680 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	103 µg (≈ 2 % NW) 2 %	251 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	162 µg (≈ 12 % NW) 12 %	395 µg (≈ 28 %) 28 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,24 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	21.166 µg (423 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	51.624 µg (≈ 52 %) 52 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	175 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	427 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	12 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 27 %) 27 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,47 :1
PRAL-Wert	-3,0 mEq
Natrium	209 mg (≈ 14 % NW) 14 %	510 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Kalium	194 mg (≈ 5 % NW) 5 %	473 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	107 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	40 mg	98 mg
Chlorid	335 mg (≈ 15 % NW) 15 %	817 mg (≈ 36 %) 36 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	478 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.166 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	196 µg (≈ 2 % NW) 2 %	478 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	190 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	72 µg (≈ 2 % NW) 2 %	176 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	71 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	50 g
Netto-KH	3 g	7 g
Broteinheiten	0,42 BE	1,02 BE
Broteinheiten	0,50 BE	1,23 BE
Broteinheiten	0,34 BE	0,82 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.805 mg	4.402 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.604 mg	3.912 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.409 mg	8.315 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	549 mg	1.339 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	549 mg	1.339 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	4 mg	10 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.076 mg	2.624 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.076 mg	2.624 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	90 %
Isoleucin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	161 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	98 mg (≈ 3 % NW) 3 %	239 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	90 mg (≈ 4 % NW) 4 %	220 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	73 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	56 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	59 mg (≈ 19 % NW) 19 %	144 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Tyrosin	48 mg (≈ 3 % NW) 3 %	117 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	63 mg (≈ 6 % NW) 6 %	154 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	71 mg (≈ 4 % NW) 4 %	173 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	71 mg	173 mg
Histidin	37 mg (≈ 5 % NW) 5 %	90 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	676 mg	1.649 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	74 mg	180 mg
Asparaginsäure	133 mg	324 mg
Glutaminsäure	406 mg	990 mg
Glycin	63 mg	154 mg
Prolin	76 mg	185 mg
Serin	69 mg	168 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	821 mg	2.002 mg
Harnsäure	21 mg	51 mg
Purin	9 mg	22 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	50 mg	122 mg
Omega 6 Fettsäuren	157 mg	383 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,14 :1	7,66
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,61 :1	64,90
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	17 mg	41 mg
Pentadecansäure	1 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	288 mg	702 mg
Heptadecansäure	3 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	141 mg	344 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	453 mg	1.105 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	41 mg	100 mg
Heptadecensäure	1 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	547 mg	1.334 mg
Eicosensäure	12 mg	29 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	601 mg	1.466 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	143 mg	349 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	49 mg	120 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	10 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	24 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	207 mg	505 mg
Langkettige Fettsäuren	1.261 mg	3.076 mg
Glycerin und Lipoide	132 mg	322 mg
Cholesterin	3 mg	7 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	308 mg	751 mg
Poly-Hexosen	346 mg	844 mg
Poly-Uronsäure	523 mg	1.276 mg
Cellulose	781 mg	1.905 mg
Lignin	58 mg	141 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	516 mg	1.259 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.500 mg	3.659 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,5 P	1,3 P
P2	1,0 P	2,5 P
P3	1,6 P	3,9 P
P4	1,6 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,24 g	1 g
Rohasche	1,2 g	2,9 g
Rohfaser	1,5 g	3,7 g
Rohfett	1,4 g	3,4 g
Rohprotein	1,6 g	3,8 g

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