Möhren gedünstet, in heller Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 42 %
Kohlenhydrate 39 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	212 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	170 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	906 µg (3020 i.E.) (≈ 101 % NW) 101 %	1.776 µg (≈ 197 %) 197 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	384 µg	752 µg
Retinol	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4.410 µg (14700 i.E.) (≈ 221 % NW) 221 %	8.647 µg (≈ 432 %) 432 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	88 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	118 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	379 µg (≈ 3 % NW) 3 %	743 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	629 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.233 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	212 µg (≈ 4 % NW) 4 %	416 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	125 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	7 µg (≈ 16 %) 16 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.980 µg (80 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	7.804 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	692 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.357 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	67 µg (≈ 103 %) 103 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 22 %) 22 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,23 :1
PRAL-Wert	-3,3 mEq
Natrium	230 mg (≈ 15 % NW) 15 %	451 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Kalium	210 mg (≈ 5 % NW) 5 %	412 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	48 mg (≈ 5 % NW) 5 %	94 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	29 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	39 mg (≈ 6 % NW) 6 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	12 mg	24 mg
Chlorid	339 mg (≈ 15 % NW) 15 %	665 mg (≈ 29 %) 29 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.375 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.696 µg (≈ 22 %) 22 %	12.500 µg
Zink	506 µg (≈ 6 % NW) 6 %	992 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	154 µg (≈ 4 % NW) 4 %	302 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	11 µg (≈ 6 % NW) 6 %	22 µg (≈ 11 %) 11 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	3 g	6 g
Broteinheiten	0,45 BE	0,89 BE
Broteinheiten	0,54 BE	1,06 BE
Broteinheiten	0,36 BE	0,71 BE
Mannit	90 mg	176 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	90 mg	176 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.029 mg	2.018 mg
Fructose (Fruchtzucker)	831 mg	1.629 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.860 mg	3.647 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.055 mg	2.069 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	742 mg	1.455 mg
Disaccharide (2 M)	1.797 mg	3.524 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	7 mg	14 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.659 mg	3.253 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.659 mg	3.253 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	100 %
Isoleucin	63 mg (≈ 4 % NW) 4 %	124 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	92 mg (≈ 3 % NW) 3 %	180 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	66 mg (≈ 3 % NW) 3 %	129 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	53 mg (≈ 17 % NW) 17 %	104 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Tyrosin	42 mg (≈ 2 % NW) 2 %	82 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	47 mg (≈ 4 % NW) 4 %	92 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	50 mg	98 mg
Histidin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	560 mg	1.098 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	56 mg	110 mg
Asparaginsäure	121 mg	237 mg
Glutaminsäure	306 mg	600 mg
Glycin	37 mg	73 mg
Prolin	95 mg	186 mg
Serin	59 mg	116 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	674 mg	1.322 mg
Harnsäure	11 mg	22 mg
Purin	5 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	60 mg	118 mg
Omega 6 Fettsäuren	497 mg	975 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,28 :1	16,24
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	82,83 :1	162,42
Butansäure / Buttersäure	19 mg	37 mg
Hexansäure / Capronsäure	12 mg	24 mg
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	16 mg
Decansäure / Caprinsäure	16 mg	31 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	36 mg	71 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	102 mg	200 mg
Pentadecansäure	6 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	451 mg	884 mg
Heptadecansäure	5 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	161 mg	316 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	37 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	835 mg	1.637 mg
Tetradecensäure	7 mg	14 mg
Pentadecensäure	4 mg	8 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	77 mg	151 mg
Heptadecensäure	5 mg	10 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	766 mg	1.502 mg
Eicosensäure	91 mg	178 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	81 mg	159 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.031 mg	2.022 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	497 mg	975 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	118 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	557 mg	1.092 mg
Langkettige Fettsäuren	2.368 mg	4.643 mg
Glycerin und Lipoide	144 mg	282 mg
Cholesterin	2 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	31 mg	61 mg
Mittelkettige Fettsäuren	24 mg	47 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	344 mg	675 mg
Poly-Hexosen	535 mg	1.049 mg
Poly-Uronsäure	617 mg	1.210 mg
Cellulose	830 mg	1.627 mg
Lignin	48 mg	94 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	944 mg	1.851 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.430 mg	2.804 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,8 P	1,5 P
P2	1,3 P	2,6 P
P3	2,0 P	3,8 P
P4	1,9 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,38 g
Rohasche	1,1 g	2,2 g
Rohfaser	1,4 g	2,8 g
Rohfett	2,6 g	5,0 g
Rohprotein	1,3 g	2,5 g

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