Erbspüree von Trockenerbsen (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	94 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 50 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 10 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 35 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	94 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	392 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	75 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	49 µg (163 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	52 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	248 µg (827 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	264 µg (≈ 13 %) 13 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	332 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	353 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	51,00	54,26
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	38 µg (≈ 59 %) 59 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	249 µg (83 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	265 µg (≈ 24 %) 24 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	918 µg (≈ 6 % NW) 6 %	977 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.035 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.165 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	617 µg (≈ 10 % NW) 10 %	656 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	6 µg (≈ 14 %) 14 %	45 µg
Folat-Äquivalent	18,00	19,15
Vitamin B9 gesamte Folsäure	63 µg (≈ 16 % NW) 16 %	67 µg (≈ 17 %) 17 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	7,45
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	859 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	914 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	224 mg (≈ 15 % NW) 15 %	238 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Chlorid	348 mg (≈ 15 % NW) 15 %	370 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg
Kalium	295 mg (≈ 7 % NW) 7 %	314 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	37 mg (≈ 11 % NW) 11 %	39 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	115 mg (≈ 16 % NW) 16 %	122 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	46 mg	49 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.604 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.706 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	1.268 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.349 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	246 µg (≈ 20 % NW) 20 %	262 µg (≈ 21 %) 21 %	1.250 µg
Mangan	397 µg (≈ 11 % NW) 11 %	422 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	5 mg	5 mg
Mannit	5 mg	5 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	184 mg	196 mg
Glucose (Traubenzucker)	107 mg	114 mg
Fructose (Fruchtzucker)	77 mg	82 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	578 mg	615 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	578 mg	615 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	653 mg	695 mg
Stärke	11.217 mg	11.933 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.836 mg	4.081 mg
Isoleucin	403 mg (≈ 27 % NW) 27 %	429 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	544 mg (≈ 19 % NW) 19 %	579 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	505 mg (≈ 22 % NW) 22 %	537 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	81 mg (≈ 10 % NW) 10 %	86 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Phenylalanin	346 mg (≈ 112 % NW) 112 %	368 mg (≈ 119 %) 119 %	310 mg
Threonin	287 mg (≈ 26 % NW) 26 %	305 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	71 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Tyrosin	256 mg (≈ 14 % NW) 14 %	272 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Valin	399 mg (≈ 20 % NW) 20 %	424 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	680 mg	723 mg
Histidin	180 mg (≈ 24 % NW) 24 %	191 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	314 mg	334 mg
Asparaginsäure	808 mg	860 mg
Cystein	88 mg (≈ 28 % NW) 28 %	94 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Glutaminsäure	1.173 mg	1.248 mg
Glycin	299 mg	318 mg
Prolin	288 mg	306 mg
Serin	334 mg	355 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	410 mg	436 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	15 mg	16 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	273 mg	290 mg
Heptadecansäure	3 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	115 mg	122 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	483 mg	514 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	30,00	31,91
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	443,00	471,28
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	9,57
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	314 mg	334 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	43,00	45,74
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	1,06
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	260,00	276,60
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	3,19
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	7,00	7,45
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	2 mg	2 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.522 mg	3.747 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.542 mg	1.640 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,21 g
Rohasche	1,4 g	1,5 g

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