Schotenpüree (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	499 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	62 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	63 µg  (210 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	53 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	37 µg  (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	151 µg  (503 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	127 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,16 µg  (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	962 µg  (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	808 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	57,00	47,90
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	13 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	54 µg  (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	96 µg (≈ 8 % NW) 8 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	487 µg (≈ 3 % NW) 3 %	409 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.220 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.025 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	267 µg (≈ 4 % NW) 4 %	224 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	47 µg (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,68
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,68
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.492 µg  (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.094 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	299 mg (≈ 20 % NW) 20 %	251 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Chlorid	526 mg (≈ 23 % NW) 23 %	442 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg
Kalium	131 mg (≈ 3 % NW) 3 %	110 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	62 mg (≈ 6 % NW) 6 %	52 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	35 mg	29 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	504 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	461 µg (≈ 5 % NW) 5 %	387 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	141 µg (≈ 11 % NW) 11 %	118 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	243 µg (≈ 7 % NW) 7 %	204 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	268 mg	225 mg
Glucose (Traubenzucker)	155 mg	130 mg
Fructose (Fruchtzucker)	113 mg	95 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.826 mg	4.055 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.854 mg	2.398 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.972 mg	1.657 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	182 mg	153 mg
Stärke	7.075 mg	5.945 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.937 mg	1.628 mg
Isoleucin	195 mg (≈ 13 % NW) 13 %	164 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	309 mg (≈ 11 % NW) 11 %	260 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	234 mg (≈ 10 % NW) 10 %	197 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	182 mg (≈ 59 % NW) 59 %	153 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Threonin	156 mg (≈ 14 % NW) 14 %	131 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	44 mg (≈ 15 % NW) 15 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Tyrosin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	116 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	210 mg (≈ 11 % NW) 11 %	176 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	267 mg	224 mg
Histidin	89 mg (≈ 12 % NW) 12 %	75 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	152 mg	128 mg
Asparaginsäure	335 mg	282 mg
Cystein	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Glutaminsäure	834 mg	701 mg
Glycin	135 mg	113 mg
Prolin	294 mg	247 mg
Serin	193 mg	162 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.002 mg	1.682 mg
Butansäure / Buttersäure	49 mg	41 mg
Hexansäure / Capronsäure	31 mg	26 mg
Octansäure / Caprylsäure	22 mg	18 mg
Decansäure / Caprinsäure	41 mg	34 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	85 mg	71 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	252 mg	212 mg
Pentadecansäure	17 mg	14 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.055 mg	887 mg
Heptadecansäure	13 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	394 mg	331 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	43 mg	36 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.396 mg	2.013 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	19,00	15,97
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	178,00	149,58
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.797,00	1.510,08
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	201,00	168,91
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	178,00	149,58
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.114 mg	936 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	121,00	101,68
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	993,00	834,45
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	6 mg	5 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.711 mg	1.438 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	215 mg	181 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,15 g
Rohasche	1,4 g	1,1 g