Schotenpüree (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	499 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	62 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	63 µg  (210 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	53 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	50 µg	42 µg
Retinol	37 µg  (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	151 µg  (503 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	127 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg  (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	96 µg (≈ 8 % NW) 8 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	487 µg (≈ 3 % NW) 3 %	409 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.220 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.025 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	267 µg (≈ 4 % NW) 4 %	224 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	47 µg (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.492 µg  (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.094 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,16 µg  (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	962 µg  (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	808 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	13 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,81 :1
PRAL-Wert	0,9 mEq
Natrium	299 mg (≈ 20 % NW) 20 %	251 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	131 mg (≈ 3 % NW) 3 %	110 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	62 mg (≈ 6 % NW) 6 %	52 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	35 mg	29 mg
Chlorid	526 mg (≈ 23 % NW) 23 %	442 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	504 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	461 µg (≈ 5 % NW) 5 %	387 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	141 µg (≈ 11 % NW) 11 %	118 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	243 µg (≈ 7 % NW) 7 %	204 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	10 g	9 g
Broteinheiten	1,03 BE	0,86 BE
Broteinheiten	1,24 BE	1,04 BE
Broteinheiten	0,82 BE	0,69 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	155 mg	130 mg
Fructose (Fruchtzucker)	113 mg	95 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	268 mg	225 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.854 mg	2.398 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.972 mg	1.657 mg
Disaccharide (2 M)	4.826 mg	4.055 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	182 mg	153 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7.075 mg	5.945 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7.075 mg	5.945 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	117 %
Isoleucin	195 mg (≈ 13 % NW) 13 %	164 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	309 mg (≈ 11 % NW) 11 %	260 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	234 mg (≈ 10 % NW) 10 %	197 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	182 mg (≈ 59 % NW) 59 %	153 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	116 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	156 mg (≈ 14 % NW) 14 %	131 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	44 mg (≈ 15 % NW) 15 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	210 mg (≈ 11 % NW) 11 %	176 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	267 mg	224 mg
Histidin	89 mg (≈ 12 % NW) 12 %	75 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.937 mg	1.628 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	152 mg	128 mg
Asparaginsäure	335 mg	282 mg
Glutaminsäure	834 mg	701 mg
Glycin	135 mg	113 mg
Prolin	294 mg	247 mg
Serin	193 mg	162 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.943 mg	1.633 mg
Harnsäure	54 mg	45 mg
Purin	23 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	121 mg	102 mg
Omega 6 Fettsäuren	993 mg	834 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,21 :1	6,90
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	82,07 :1	68,96
Butansäure / Buttersäure	49 mg	41 mg
Hexansäure / Capronsäure	31 mg	26 mg
Octansäure / Caprylsäure	22 mg	18 mg
Decansäure / Caprinsäure	41 mg	34 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	85 mg	71 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	252 mg	212 mg
Pentadecansäure	17 mg	14 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.055 mg	887 mg
Heptadecansäure	13 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	394 mg	331 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	43 mg	36 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.002 mg	1.682 mg
Tetradecensäure	19 mg	16 mg
Pentadecensäure	9 mg	8 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	178 mg	150 mg
Heptadecensäure	14 mg	12 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.797 mg	1.510 mg
Eicosensäure	201 mg	169 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	178 mg	150 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.396 mg	2.013 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	993 mg	834 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	121 mg	102 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.114 mg	936 mg
Langkettige Fettsäuren	5.369 mg	4.512 mg
Glycerin und Lipoide	314 mg	264 mg
Cholesterin	6 mg	5 mg
Kurzkettige Fettsäuren	80 mg	67 mg
Mittelkettige Fettsäuren	63 mg	53 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	322 mg	271 mg
Poly-Hexosen	716 mg	602 mg
Poly-Uronsäure	100 mg	84 mg
Cellulose	751 mg	631 mg
Lignin	37 mg	31 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	215 mg	181 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.711 mg	1.438 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,5 P	2,1 P
P2	3,2 P	2,7 P
P3	4,1 P	3,4 P
P4	4,0 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,15 g
Rohasche	1,4 g	1,1 g
Rohfaser	1,7 g	1,4 g
Rohfett	5,8 g	4,9 g
Rohprotein	4,1 g	3,4 g