Grüne Bohnen in Tomatensoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	41 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g

Energieverteilung

Fett 35 %
Kohlenhydrate 40 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	41 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	170 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	215 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	57 µg (190 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	139 µg (≈ 15 %) 15 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	32 µg	78 µg
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	275 µg (917 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	671 µg (≈ 34 %) 34 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	52 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	127 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	176 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	425 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.037 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	775 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.890 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	310 µg (≈ 5 % NW) 5 %	756 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	163 µg (≈ 12 % NW) 12 %	398 µg (≈ 28 %) 28 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	11 µg (≈ 24 %) 24 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	56 µg (≈ 14 %) 14 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.466 µg (249 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	30.405 µg (≈ 30 %) 30 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	545 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.329 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	44 µg (≈ 68 %) 68 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 25 %) 25 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,33 :1
PRAL-Wert	-3,0 mEq
Natrium	193 mg (≈ 13 % NW) 13 %	471 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Kalium	192 mg (≈ 5 % NW) 5 %	468 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	98 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	44 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	16 mg	39 mg
Chlorid	318 mg (≈ 14 % NW) 14 %	776 mg (≈ 34 %) 34 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	657 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.602 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	277 µg (≈ 3 % NW) 3 %	676 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	74 µg (≈ 6 % NW) 6 %	180 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	273 µg (≈ 8 % NW) 8 %	666 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	2 g	6 g
Broteinheiten	0,36 BE	0,89 BE
Broteinheiten	0,44 BE	1,06 BE
Broteinheiten	0,29 BE	0,71 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	493 mg	1.202 mg
Fructose (Fruchtzucker)	593 mg	1.446 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.086 mg	2.649 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	143 mg	349 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	143 mg	349 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	366 mg	893 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	896 mg	2.185 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.711 mg	6.612 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.711 mg	6.612 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	102 %
Isoleucin	70 mg (≈ 5 % NW) 5 %	171 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	113 mg (≈ 4 % NW) 4 %	276 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	90 mg (≈ 4 % NW) 4 %	220 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	171 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Tyrosin	48 mg (≈ 3 % NW) 3 %	117 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	65 mg (≈ 6 % NW) 6 %	159 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	89 mg (≈ 5 % NW) 5 %	217 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	72 mg	176 mg
Histidin	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	93 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	720 mg	1.756 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	74 mg	180 mg
Asparaginsäure	198 mg	483 mg
Glutaminsäure	303 mg	739 mg
Glycin	67 mg	163 mg
Prolin	93 mg	227 mg
Serin	93 mg	227 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	828 mg	2.020 mg
Harnsäure	27 mg	66 mg
Purin	11 mg	27 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	82 mg	200 mg
Omega 6 Fettsäuren	390 mg	951 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,76 :1	11,60
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	47,56 :1	116,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	34 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	37 mg	90 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	261 mg	637 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	92 mg	224 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	32 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	419 mg	1.022 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	51 mg	124 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	513 mg	1.251 mg
Eicosensäure	71 mg	173 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	64 mg	156 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	699 mg	1.705 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	390 mg	951 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	82 mg	200 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	472 mg	1.151 mg
Langkettige Fettsäuren	1.588 mg	3.873 mg
Glycerin und Lipoide	110 mg	268 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	5 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	270 mg	659 mg
Poly-Hexosen	682 mg	1.663 mg
Poly-Uronsäure	274 mg	668 mg
Cellulose	705 mg	1.720 mg
Lignin	70 mg	171 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	906 mg	2.210 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.095 mg	2.671 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,6 P	1,4 P
P2	1,0 P	2,5 P
P3	1,3 P	3,1 P
P4	1,2 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	0,45 g
Rohasche	1,0 g	2,5 g
Rohfaser	1,1 g	2,7 g
Rohfett	1,7 g	4,1 g
Rohprotein	1,6 g	4,0 g

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