Tofu gebraten (mit Fett und Salz) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	199 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 59 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 35 %
mehrfach ungesättigte 40 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	199 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	827 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	31 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	130 µg (≈ 11 % NW) 11 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	398 µg (≈ 3 % NW) 3 %	200 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.398 µg (≈ 26 % NW) 26 %	2.210 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	220 µg (≈ 4 % NW) 4 %	111 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	33 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	755 µg (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	379 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.077 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	541 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 20 % NW) 20 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,90 :1
PRAL-Wert	9,3 mEq
Natrium	345 mg (≈ 23 % NW) 23 %	173 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	158 mg (≈ 4 % NW) 4 %	79 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	216 mg (≈ 22 % NW) 22 %	109 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	87 mg (≈ 25 % NW) 25 %	44 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	240 mg (≈ 34 % NW) 34 %	121 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	190 mg	95 mg
Chlorid	676 mg (≈ 29 % NW) 29 %	340 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.300 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.658 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	1.730 µg (≈ 20 % NW) 20 %	869 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	300 µg (≈ 24 % NW) 24 %	151 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	1.280 µg (≈ 37 % NW) 37 %	643 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	200 µg (≈ 5 % NW) 5 %	101 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,11 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	2 mg	1 mg
Xylit	1 mg	1 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	460 mg	231 mg
Fructose (Fruchtzucker)	470 mg	236 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	930 mg	467 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	300 mg	151 mg
Maltose (Malzzucker)	31 mg	16 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	330 mg	166 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	11 mg	6 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40 mg	20 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	896 mg (≈ 60 % NW) 60 %	450 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	1.496 mg (≈ 51 % NW) 51 %	752 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	1.162 mg (≈ 52 % NW) 52 %	584 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	231 mg (≈ 30 % NW) 30 %	116 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	252 mg (≈ 81 % NW) 81 %	127 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Phenylalanin	1.007 mg (≈ 325 % NW) 325 %	506 mg (≈ 163 %) 163 %	310 mg
Tyrosin	595 mg (≈ 32 % NW) 32 %	299 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	698 mg (≈ 62 % NW) 62 %	351 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	240 mg (≈ 80 % NW) 80 %	121 mg (≈ 40 %) 40 %	300 mg
Valin	920 mg (≈ 47 % NW) 47 %	462 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	1.361 mg	684 mg
Histidin	486 mg (≈ 65 % NW) 65 %	244 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.136 mg	3.586 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	811 mg	408 mg
Asparaginsäure	2.171 mg	1.091 mg
Glutaminsäure	3.573 mg	1.795 mg
Glycin	779 mg	391 mg
Prolin	1.004 mg	505 mg
Serin	964 mg	484 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.302 mg	4.674 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.001 mg	503 mg
Omega 6 Fettsäuren	4.272 mg	2.147 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,27 :1	2,14
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	42,30 :1	21,25
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	5 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	950 mg	477 mg
Heptadecansäure	10 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	350 mg	176 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	60 mg	30 mg
Decosansäure / Behensäure	40 mg	20 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.430 mg	719 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	20 mg	10 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.490 mg	2.256 mg
Eicosensäure	80 mg	40 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	10 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.610 mg	2.317 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	4.270 mg	2.146 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	1.000 mg	503 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	5.270 mg	2.648 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,13 mg	0,07 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,7 P	2,4 P
P2	5,1 P	2,6 P
P3	4,6 P	2,3 P
P4	4,5 P	2,2 P
Alkohol	0,02 g	0,01 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,02 g
Rohasche	2,3 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	13,1 g	6,6 g
Rohprotein	16,4 g	8,3 g

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