Fenchel gekocht (mit Fett und Salz) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	74 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Energieverteilung

Fett 68 %
Kohlenhydrate 17 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 8 %
einfach ungesättigte 56 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Fenchel roh mit Küchenabfall

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	74 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	304 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	118 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	13 µg	18 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	160 µg (533 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	216 µg (≈ 11 %) 11 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	4,00	5,41
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.150 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	1.554 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.150,00	1.554,05
Beta-Tocopherol	9,00	12,16
Gamma-Tocopherol	1.947,00	2.631,08
Delta-Tocopherol	71,00	95,95
Alpha-Tocotrienol	40,00	54,05
Vitamin K	65 µg (≈ 100 % NW) 100 %	88 µg (≈ 135 %) 135 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	65,00	87,84
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	23 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	99 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	142 µg (≈ 1 % NW) 1 %	192 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	342 µg (≈ 2 % NW) 2 %	462 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	220 µg (≈ 4 % NW) 4 %	297 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	42 µg (≈ 3 % NW) 3 %	57 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	20,00	27,03
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	27 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.131 µg (163 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	10.988 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,33 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,44 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Natrium	130 mg (≈ 9 % NW) 9 %	176 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Chlorid	357 mg (≈ 16 % NW) 16 %	482 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg
Kalium	204 mg (≈ 5 % NW) 5 %	276 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	50 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	47 mg (≈ 7 % NW) 7 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	580 µg (≈ 5 % NW) 5 %	784 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	170 µg (≈ 2 % NW) 2 %	230 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	108 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	1,00	1,35
Molybdän	1,00	1,35

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	250,00	337,84
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	11,00	14,86
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	400 mg	541 mg
Mannit	280 mg	378 mg
Sorbit	120 mg	162 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.660 mg	3.595 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.030 mg	2.743 mg
Fructose (Fruchtzucker)	630 mg	851 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	70 mg	95 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	26 mg	35 mg
Maltose (Malzzucker)	40 mg	54 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	2 mg	3 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	312 mg	422 mg
Isoleucin	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Leucin	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	2.925 mg
Lysin	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	31 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Phenylalanin	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	99 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Threonin	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Tyrosin	33 mg (≈ 2 % NW) 2 %	45 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Valin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	186 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	107 mg	145 mg
Histidin	46 mg (≈ 6 % NW) 6 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	4 mg	5 mg
Asparaginsäure	7 mg	9 mg
Cystein	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Glutaminsäure	6 mg	8 mg
Glycin	4 mg	5 mg
Prolin	4 mg	5 mg
Serin	2 mg	3 mg
Stickstoff, gesamt	208,00	281,08

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	420 mg	568 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	260 mg	351 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	100 mg	135 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	41 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	27 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	14 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.090 mg	4.176 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	10,00	13,51
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	4,00	5,41
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.000,00	4.054,05
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	70,00	94,59
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	13,51
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.490 mg	2.014 mg
Omega 3 Fettsäuren	460 mg	622 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	460,00	621,62
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	1.030 mg	1.392 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.030,00	1.391,89
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	170,00	229,73
Cholesterin	0,11 mg	0,15 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,32 g	0,43 g
Rohasche	1,0 g	1,3 g

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