Auberginen gedünstet (mit Fett und Salz) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	46 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 64 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 9 %
einfach ungesättigte 55 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	46 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	190 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	196 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	15 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	83 µg (277 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	180 µg (≈ 9 %) 9 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	87 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	109 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.304 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	700 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.522 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	435 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	130 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	57 µg (≈ 14 %) 14 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.000 µg (100 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	10.870 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	486 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.057 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	17 µg (≈ 27 %) 27 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,21 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,45 :1
PRAL-Wert	-2,8 mEq
Natrium	101 mg (≈ 7 % NW) 7 %	220 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	168 mg (≈ 4 % NW) 4 %	365 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	48 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	112 mg (≈ 5 % NW) 5 %	243 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	652 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	120 µg (≈ 1 % NW) 1 %	261 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	87 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	326 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	1 g	3 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,51 BE
Broteinheiten	0,28 BE	0,61 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,41 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	100 mg	217 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	100 mg	217 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.600 mg	3.478 mg
Fructose (Fruchtzucker)	830 mg	1.804 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.430 mg	5.283 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	200 mg	435 mg
Maltose (Malzzucker)	90 mg	196 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	300 mg	652 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	59 %
Isoleucin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	65 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	60 mg (≈ 2 % NW) 2 %	130 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	87 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Phenylalanin	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Tyrosin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Threonin	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	65 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	109 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	40 mg	87 mg
Histidin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	260 mg	565 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	30 mg	65 mg
Asparaginsäure	100 mg	217 mg
Glutaminsäure	130 mg	283 mg
Glycin	30 mg	65 mg
Prolin	20 mg	43 mg
Serin	30 mg	65 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	340 mg	739 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	270 mg	587 mg
Omega 6 Fettsäuren	630 mg	1.370 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,33 :1	5,07
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,33 :1	50,72
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	200 mg	435 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	60 mg	130 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	43 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	22 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	300 mg	652 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	22 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.700 mg	3.696 mg
Eicosensäure	40 mg	87 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	22 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.760 mg	3.826 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	630 mg	1.370 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	270 mg	587 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	900 mg	1.957 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,06 mg	0,14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	2,0 P
P2	1,1 P	2,5 P
P3	1,7 P	3,7 P
P4	1,7 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,37 g
Rohasche	1,0 g	2,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,2 g	7,0 g
Rohprotein	0,6 g	1,3 g

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