Romanesco gedünstet (mit Fett und Salz) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 22 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 9 %
einfach ungesättigte 55 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	319 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	113 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	39 µg (130 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	51 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	65 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	649 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	800 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.039 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	770 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.000 µg (≈ 17 %) 17 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	91 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	43 µg (≈ 11 % NW) 11 %	56 µg (≈ 14 %) 14 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	42.000 µg (840 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	54.545 µg (≈ 55 %) 55 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	852 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1.106 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	31 µg (≈ 48 %) 48 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,19 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,25 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,51 :1
PRAL-Wert	-2,9 mEq
Natrium	110 mg (≈ 7 % NW) 7 %	143 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	231 mg (≈ 6 % NW) 6 %	300 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	41 mg (≈ 6 % NW) 6 %	53 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	79 mg (≈ 3 % NW) 3 %	103 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	519 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	260 µg (≈ 3 % NW) 3 %	338 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	169 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,37 BE	0,48 BE
Broteinheiten	0,45 BE	0,58 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,39 BE
Mannit	2.410 mg	3.130 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	21 mg	27 mg
Summe Zuckeralkohole	2.430 mg	3.156 mg
Glucose (Traubenzucker)	720 mg	935 mg
Fructose (Fruchtzucker)	790 mg	1.026 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.510 mg	1.961 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	360 mg	468 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	360 mg	468 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	160 mg	208 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	77 %
Isoleucin	100 mg (≈ 7 % NW) 7 %	130 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	110 mg (≈ 4 % NW) 4 %	143 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	90 mg (≈ 4 % NW) 4 %	117 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	91 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Tyrosin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	52 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	70 mg (≈ 6 % NW) 6 %	91 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	26 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	90 mg (≈ 5 % NW) 5 %	117 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	110 mg	143 mg
Histidin	41 mg (≈ 5 % NW) 5 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	610 mg	792 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	70 mg	91 mg
Asparaginsäure	200 mg	260 mg
Glutaminsäure	460 mg	597 mg
Glycin	50 mg	65 mg
Prolin	390 mg	506 mg
Serin	120 mg	156 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.290 mg	1.675 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	530 mg	688 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.010 mg	1.312 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,91 :1	2,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,06 :1	24,75
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	300 mg	390 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	90 mg	117 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	39 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	26 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	13 mg
Gesättigte Fettsäuren	500 mg	649 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	13 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.920 mg	3.792 mg
Eicosensäure	70 mg	91 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.010 mg	3.909 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.010 mg	1.312 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	530 mg	688 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.540 mg	2.000 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,11 mg	0,14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,5 P	2,0 P
P2	2,0 P	2,6 P
P3	2,4 P	3,2 P
P4	2,4 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	0,29 g
Rohasche	1,0 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,5 g	7,1 g
Rohprotein	1,9 g	2,5 g

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