Champignons gedünstet in Essig, eingelegt in Rapsöl Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	159 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 77 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 8 %
einfach ungesättigte 56 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	159 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	656 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	47 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	85 µg (283 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	53 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	38 µg (13 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	286 µg (≈ 24 % NW) 24 %	180 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.731 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.718 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.181 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.001 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.200 µg (≈ 20 % NW) 20 %	755 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	15 µg (≈ 33 % NW) 33 %	9 µg (≈ 21 %) 21 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	14 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.600 µg (52 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.635 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,25 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	2.672 µg (4 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	1.681 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,40 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	258 mg (≈ 17 % NW) 17 %	162 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	287 mg (≈ 7 % NW) 7 %	181 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	95 mg (≈ 14 % NW) 14 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	382 mg (≈ 17 % NW) 17 %	240 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.400 µg (≈ 11 % NW) 11 %	881 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	550 µg (≈ 6 % NW) 6 %	346 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	310 µg (≈ 25 % NW) 25 %	195 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	170 µg (≈ 5 % NW) 5 %	107 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,35 BE	0,22 BE
Broteinheiten	0,42 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,28 BE	0,18 BE
Mannit	2.750 mg	1.730 mg
Sorbit	120 mg	75 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2.870 mg	1.805 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	126 mg
Fructose (Fruchtzucker)	20 mg	13 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	200 mg	126 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.100 mg	692 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.100 mg	692 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	43 %
Isoleucin	119 mg (≈ 8 % NW) 8 %	75 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	131 mg (≈ 4 % NW) 4 %	82 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	183 mg (≈ 8 % NW) 8 %	115 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Phenylalanin	81 mg (≈ 26 % NW) 26 %	51 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Tyrosin	71 mg (≈ 4 % NW) 4 %	45 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	94 mg (≈ 8 % NW) 8 %	59 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	17 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	99 mg (≈ 5 % NW) 5 %	62 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	213 mg	134 mg
Histidin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	819 mg	515 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	5 mg	3 mg
Asparaginsäure	8 mg	5 mg
Glutaminsäure	10 mg	6 mg
Glycin	4 mg	3 mg
Prolin	6 mg	4 mg
Serin	3 mg	2 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	36 mg	23 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.130 mg	711 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.650 mg	1.667 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,35 :1	1,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,45 :1	14,75
Butansäure / Buttersäure	3 mg	2 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,39 mg	0,25 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	6 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	610 mg	384 mg
Heptadecansäure	10 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	240 mg	151 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	80 mg	50 mg
Decosansäure / Behensäure	50 mg	31 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	20 mg	13 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.030 mg	648 mg
Tetradecensäure	1 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	30 mg	19 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.460 mg	4.692 mg
Eicosensäure	170 mg	107 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	40 mg	25 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.700 mg	4.843 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.650 mg	1.667 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	1.130 mg	711 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.780 mg	2.377 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,28 mg	0,17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,9 P	2,5 P
P2	4,3 P	2,7 P
P3	4,7 P	3,0 P
P4	4,6 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,7 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	13,7 g	8,6 g
Rohprotein	0,9 g	0,5 g

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