Kohlroulade mit Reis-Schinkenfüllung, gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 53 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 50 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	471 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	69 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	18 µg	16 µg
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	72 µg (240 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	64 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	120 µg (40 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	106 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	700 µg (≈ 5 % NW) 5 %	619 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.500 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.327 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	190 µg (≈ 3 % NW) 3 %	168 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.000 µg (320 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	14.159 µg (≈ 14 %) 14 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.000 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	885 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	63 µg (≈ 97 % NW) 97 %	56 µg (≈ 86 %) 86 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,50 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,88 :1
PRAL-Wert	0,1 mEq
Natrium	250 mg (≈ 17 % NW) 17 %	221 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	190 mg (≈ 5 % NW) 5 %	168 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	70 mg (≈ 7 % NW) 7 %	62 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	28 mg	25 mg
Chlorid	310 mg (≈ 13 % NW) 13 %	274 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	265 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	690 µg (≈ 8 % NW) 8 %	611 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	159 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	6 g	5 g
Broteinheiten	0,63 BE	0,55 BE
Broteinheiten	0,75 BE	0,66 BE
Broteinheiten	0,50 BE	0,44 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	80 mg	71 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	80 mg	71 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.500 mg	1.327 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.100 mg	973 mg
Galactose (Schleimzucker)	20 mg	18 mg
Monosaccharide (1 M)	2.600 mg	2.301 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	260 mg	230 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	100 mg	88 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	354 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.400 mg	3.894 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	137 %
Isoleucin	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	177 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	400 mg (≈ 14 % NW) 14 %	354 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	400 mg (≈ 18 % NW) 18 %	354 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	110 mg (≈ 14 % NW) 14 %	97 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	177 mg (≈ 57 %) 57 %	310 mg
Tyrosin	160 mg (≈ 9 % NW) 9 %	142 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	200 mg (≈ 18 % NW) 18 %	177 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	50 mg (≈ 17 % NW) 17 %	44 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	300 mg (≈ 15 % NW) 15 %	265 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	300 mg	265 mg
Histidin	160 mg (≈ 21 % NW) 21 %	142 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.000 mg	1.770 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	200 mg	177 mg
Asparaginsäure	400 mg	354 mg
Glutaminsäure	800 mg	708 mg
Glycin	200 mg	177 mg
Prolin	300 mg	265 mg
Serin	200 mg	177 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.100 mg	1.858 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	480 mg	425 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.025 mg	907 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,14 :1	1,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,35 :1	18,90
Butansäure / Buttersäure	30 mg	27 mg
Hexansäure / Capronsäure	19 mg	17 mg
Octansäure / Caprylsäure	11 mg	9 mg
Decansäure / Caprinsäure	25 mg	22 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	29 mg	25 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	100 mg	88 mg
Pentadecansäure	9 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	600 mg	531 mg
Heptadecansäure	10 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	200 mg	177 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	18 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	9 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.100 mg	973 mg
Tetradecensäure	11 mg	9 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	40 mg	35 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.200 mg	2.832 mg
Eicosensäure	60 mg	53 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	9 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.300 mg	2.920 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.020 mg	903 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	480 mg	425 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	5 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.500 mg	1.327 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	9 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	2,2 P
P2	2,9 P	2,6 P
P3	3,5 P	3,1 P
P4	3,4 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,26 g	0,23 g
Rohasche	1,0 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,6 g	5,8 g
Rohprotein	4,1 g	3,6 g

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