Kartoffelschichtspeise mit Sauerkraut und Kochschinken, überbacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	89 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	89 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	374 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	89 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	18 µg  (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	18 µg
Retinol	14 µg  (46 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	25 µg  (83 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	5,00	5,62
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	298 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	335 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	298,00	334,83
Beta-Tocopherol	1,00	1,12
Gamma-Tocopherol	330,00	370,79
Delta-Tocopherol	12,00	13,48
Alpha-Tocotrienol	9,00	10,11
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	7,00	7,87
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	1,12
Vitamin B1 Thiamin	90 µg  (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	101 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	67 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	900 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.011 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.000 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.247 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	250 µg (≈ 4 % NW) 4 %	281 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	91 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	12,36
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	19.500 µg  (390 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	21.910 µg (≈ 22 %) 22 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Natrium	323 mg (≈ 22 % NW) 22 %	363 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Chlorid	273 mg (≈ 12 % NW) 12 %	307 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg
Kalium	271 mg (≈ 7 % NW) 7 %	304 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	57 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	83 mg (≈ 12 % NW) 12 %	93 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	37 mg	42 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	449 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	660 µg (≈ 8 % NW) 8 %	742 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	79 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	101 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Chrom	2,00	2,25
Molybdän	6,00	6,74

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	105,00	117,98
Zitronensäure	24,00	26,97
Milchsäure	656,00	737,08
Äpfelsäure	73,00	82,02
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	37 mg	42 mg
Mannit	37 mg	42 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.040 mg	1.169 mg
Glucose (Traubenzucker)	800 mg	899 mg
Fructose (Fruchtzucker)	240 mg	270 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	230 mg	258 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	210 mg	236 mg
Maltose (Malzzucker)	13 mg	15 mg
Lactose (Milchzucker)	7 mg	8 mg
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	5.980 mg	6.719 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.290 mg	2.573 mg
Isoleucin	260 mg (≈ 17 % NW) 17 %	292 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	430 mg (≈ 15 % NW) 15 %	483 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	470 mg (≈ 21 % NW) 21 %	528 mg (≈ 23 %) 23 %	2.250 mg
Methionin	116 mg (≈ 15 % NW) 15 %	130 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Phenylalanin	230 mg (≈ 74 % NW) 74 %	258 mg (≈ 83 %) 83 %	310 mg
Threonin	230 mg (≈ 20 % NW) 20 %	258 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	72 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Tyrosin	220 mg (≈ 12 % NW) 12 %	247 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Valin	300 mg (≈ 15 % NW) 15 %	337 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	310 mg	348 mg
Histidin	190 mg (≈ 25 % NW) 25 %	213 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	320 mg	360 mg
Asparaginsäure	600 mg	674 mg
Cystein	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	79 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Glutaminsäure	1.000 mg	1.124 mg
Glycin	280 mg	315 mg
Prolin	280 mg	315 mg
Serin	230 mg	258 mg
Stickstoff, gesamt	800,00	898,88

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.400 mg	1.573 mg
Butansäure / Buttersäure	72 mg	81 mg
Hexansäure / Capronsäure	41 mg	46 mg
Octansäure / Caprylsäure	25 mg	28 mg
Decansäure / Caprinsäure	52 mg	58 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	60 mg	67 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	200 mg	225 mg
Pentadecansäure	10 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	700 mg	787 mg
Heptadecansäure	10 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	240 mg	270 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	11 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.400 mg	1.573 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	50,00	56,18
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	7,00	7,87
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.300,00	1.460,67
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	22,47
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	440 mg	494 mg
Omega 3 Fettsäuren	120 mg	135 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	120,00	134,83
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,00	1,12
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,10	0,11
Omega 6 Fettsäuren	320 mg	360 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	310,00	348,31
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	1,12
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	9,00	10,11
Fettsäuren, sonstige	40,00	44,94
Cholesterin	13 mg	15 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,02 g	0,02 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,6 g	1,8 g