Kartoffelauflauf (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	153 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	153 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	642 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	7 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	47 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	124 µg (413 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	81 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	116 µg (387 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	76 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	46 µg (153 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	52 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	73 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	578 µg (≈ 4 % NW) 4 %	378 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.611 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.053 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	503 µg (≈ 8 % NW) 8 %	329 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	164 µg (≈ 12 % NW) 12 %	107 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	5,23	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	14 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	2,61	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.783 µg (156 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	5.087 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,45 µg (18 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,29 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	546 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	357 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	531,00	347,06	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	21 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	207 mg (≈ 14 % NW) 14 %	135 mg	1.500 mg
Chlorid	333 mg (≈ 14 % NW) 14 %	218 mg	2.300 mg
Kalium	255 mg (≈ 6 % NW) 6 %	167 mg	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg	350 mg
Phosphor	86 mg (≈ 12 % NW) 12 %	56 mg	700 mg
Schwefel	61 mg	40 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,30 : 1	0,30 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	849 µg (≈ 7 % NW) 7 %	555 µg	12.500 µg
Zink	545 µg (≈ 6 % NW) 6 %	356 µg	8.500 µg
Kupfer	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	66 µg	1.250 µg
Mangan	91 µg (≈ 3 % NW) 3 %	59 µg	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	345 mg	225 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	255 mg	167 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	90 mg	59 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	542 mg	354 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	194 mg	127 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	348 mg	227 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	8.678 mg	5.672 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.243 mg	1.466 mg	–
Isoleucin	228 mg (≈ 15 % NW) 15 %	149 mg	1.500 mg
Leucin	330 mg (≈ 11 % NW) 11 %	216 mg	2.925 mg
Lysin	261 mg (≈ 12 % NW) 12 %	171 mg	2.250 mg
Methionin	114 mg (≈ 15 % NW) 15 %	75 mg	780 mg
Phenylalanin	211 mg (≈ 68 % NW) 68 %	138 mg	310 mg
Threonin	190 mg (≈ 17 % NW) 17 %	124 mg	1.125 mg
Tryptophan	62 mg (≈ 21 % NW) 21 %	41 mg	300 mg
Tyrosin	164 mg (≈ 9 % NW) 9 %	107 mg	1.875 mg
Valin	278 mg (≈ 14 % NW) 14 %	182 mg	1.950 mg
Arginin	248 mg	162 mg	–
Histidin	86 mg (≈ 11 % NW) 11 %	56 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	207 mg	135 mg	–
Asparaginsäure	476 mg	311 mg	–
Cystein	71 mg (≈ 23 % NW) 23 %	46 mg	310 mg
Glutaminsäure	600 mg	392 mg	–
Glycin	137 mg	90 mg	–
Prolin	175 mg	114 mg	–
Serin	277 mg	181 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.787 mg	3.782 mg	–
Butansäure / Buttersäure	281 mg	184 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	180 mg	118 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	102 mg	67 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	211 mg	138 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	261 mg	171 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	857 mg	560 mg	–
Pentadecansäure	94 mg	61 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.704 mg	1.767 mg	–
Heptadecansäure	70 mg	46 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	978 mg	639 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	49 mg	32 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.490 mg	2.281 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	109,00	71,24	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	288,00	188,24	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.944,00	1.924,18	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	16,00	10,46	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	673 mg	440 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	179,00	116,99	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	25,00	16,34	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	448,00	292,81	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	21,00	13,73	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	122 mg	80 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.017 mg	665 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	436 mg	285 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,40 g	0,26 g	–
Rohasche	1,2 g	0,8 g	–