Bäckerinkartoffeln (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	69 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	69 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	288 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 4 % NW) 4 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	122 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	148 µg  (493 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	214 µg (≈ 24 %) 24 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	17 µg  (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	184 µg  (613 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	267 µg (≈ 13 %) 13 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,03 µg  (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	111 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	161 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	109,00	157,97
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	56 µg (≈ 86 % NW) 86 %	81 µg (≈ 125 %) 125 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	60 µg  (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	87 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	42 µg (≈ 4 % NW) 4 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	987 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.430 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.370 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.986 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	249 µg (≈ 4 % NW) 4 %	361 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	183 µg (≈ 13 % NW) 13 %	265 µg (≈ 19 %) 19 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	8,70
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	4,35
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.522 µg  (190 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	13.800 µg (≈ 14 %) 14 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	143 mg (≈ 10 % NW) 10 %	207 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Chlorid	242 mg (≈ 11 % NW) 11 %	351 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg
Kalium	284 mg (≈ 7 % NW) 7 %	412 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	26 mg	38 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	449 µg (≈ 4 % NW) 4 %	651 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	287 µg (≈ 3 % NW) 3 %	416 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	100 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	117 µg (≈ 3 % NW) 3 %	170 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	653 mg	946 mg
Glucose (Traubenzucker)	388 mg	562 mg
Fructose (Fruchtzucker)	264 mg	383 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	303 mg	439 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	285 mg	413 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	18 mg	26 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	142 mg	206 mg
Stärke	7.108 mg	10.301 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	804 mg	1.165 mg
Isoleucin	75 mg (≈ 5 % NW) 5 %	109 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	110 mg (≈ 4 % NW) 4 %	159 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	117 mg (≈ 5 % NW) 5 %	170 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Phenylalanin	72 mg (≈ 23 % NW) 23 %	104 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Threonin	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	93 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Tyrosin	55 mg (≈ 3 % NW) 3 %	80 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Valin	91 mg (≈ 5 % NW) 5 %	132 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	111 mg	161 mg
Histidin	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	79 mg	114 mg
Asparaginsäure	221 mg	320 mg
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Glutaminsäure	287 mg	416 mg
Glycin	66 mg	96 mg
Prolin	68 mg	99 mg
Serin	65 mg	94 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.712 mg	2.481 mg
Butansäure / Buttersäure	83 mg	120 mg
Hexansäure / Capronsäure	53 mg	77 mg
Octansäure / Caprylsäure	30 mg	43 mg
Decansäure / Caprinsäure	63 mg	91 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	79 mg	114 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	260 mg	377 mg
Pentadecansäure	30 mg	43 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	767 mg	1.112 mg
Heptadecansäure	25 mg	36 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	309 mg	448 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	939 mg	1.361 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	36,00	52,17
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	75,00	108,70
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	780,00	1.130,43
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	5,00	7,25
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	158 mg	229 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	45,00	65,22
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	1,45
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	108,00	156,52
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	4,00	5,80
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	7 mg	10 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	944 mg	1.368 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	465 mg	674 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,37 g	1 g
Rohasche	1,1 g	1,6 g