Kartoffel-Kohlrabi-Gratin mit Käse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	431 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	78 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	44 µg  (147 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	43 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	41 µg	40 µg
Retinol	39 µg  (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	26 µg  (87 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	6,00	5,83
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	200 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	194 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	200,00	194,17
Beta-Tocopherol	10,00	9,71
Gamma-Tocopherol	100,00	97,09
Delta-Tocopherol	3,00	2,91
Alpha-Tocotrienol	6,00	5,83
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	4,00	3,88
Vitamin K2 (Menachinone)	1,10	1,07
Vitamin B1 Thiamin	57 µg  (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	792 µg (≈ 5 % NW) 5 %	769 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.425 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.383 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	310 µg (≈ 5 % NW) 5 %	301 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	107 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	23,00	22,33
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	22 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24.210 µg  (484 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	23.505 µg (≈ 24 %) 24 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,28 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,27 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Natrium	112 mg (≈ 7 % NW) 7 %	109 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Chlorid	195 mg (≈ 8 % NW) 8 %	189 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg
Kalium	344 mg (≈ 9 % NW) 9 %	334 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	71 mg (≈ 7 % NW) 7 %	69 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	8 mg	8 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	485 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	460 µg (≈ 5 % NW) 5 %	447 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	68 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	78 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	2,00	1,94
Molybdän	7,00	6,80

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	5,00	4,85
Zitronensäure	46,00	44,66
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	82,00	79,61
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	50 mg	49 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	50 mg	49 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.370 mg	1.330 mg
Glucose (Traubenzucker)	740 mg	718 mg
Fructose (Fruchtzucker)	630 mg	612 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.130 mg	1.097 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	367 mg	356 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	760 mg	738 mg
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	13 mg	13 mg
Stärke	9.000 mg	8.738 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.166 mg	1.132 mg
Isoleucin	137 mg (≈ 9 % NW) 9 %	133 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	212 mg (≈ 7 % NW) 7 %	206 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	210 mg (≈ 9 % NW) 9 %	204 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Phenylalanin	131 mg (≈ 42 % NW) 42 %	127 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Threonin	128 mg (≈ 11 % NW) 11 %	124 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Tyrosin	120 mg (≈ 6 % NW) 6 %	117 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	160 mg (≈ 8 % NW) 8 %	155 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	152 mg	148 mg
Histidin	79 mg (≈ 11 % NW) 11 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	85 mg	83 mg
Asparaginsäure	336 mg	326 mg
Cystein	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	29 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Glutaminsäure	497 mg	483 mg
Glycin	70 mg	68 mg
Prolin	180 mg	175 mg
Serin	123 mg	119 mg
Stickstoff, gesamt	480,00	466,02

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.210 mg	2.146 mg
Butansäure / Buttersäure	137 mg	133 mg
Hexansäure / Capronsäure	53 mg	51 mg
Octansäure / Caprylsäure	42 mg	41 mg
Decansäure / Caprinsäure	87 mg	84 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	104 mg	101 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	410 mg	398 mg
Pentadecansäure	6 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	990 mg	961 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	380 mg	369 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.270 mg	1.233 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	5,00	4,85
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	130,00	126,21
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,45	0,43
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.120,00	1.087,38
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	9,71
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	250 mg	243 mg
Omega 3 Fettsäuren	80 mg	78 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	80,00	77,67
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	170 mg	165 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	170,00	165,05
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	10,00	9,71
Cholesterin	11 mg	11 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,10 g
Rohasche	1,2 g	1,2 g