Kartoffelkroketten aus Brandteig Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	264 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 36 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 21 %

Andere suchten auch nach

Kartoffelkroketten (Zubereitung Gastronomie)

Kartoffelkroketten mit Karotten und Erbsen in Grundsauce hell/weiß mit Sahne

Kartoffelkroketten (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	264 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.103 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	49 g (≈ 2 % NW) 2 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	63 µg (210 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	24 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	60 µg	23 µg
Retinol	58 µg (193 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	23 µg (77 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	74 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	520 µg (≈ 3 % NW) 3 %	197 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.890 µg (≈ 11 % NW) 11 %	716 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	470 µg (≈ 8 % NW) 8 %	178 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.895 µg (238 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	4.506 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	828 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	314 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,48 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,18 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	-1,7 mEq
Natrium	179 mg (≈ 12 % NW) 12 %	68 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	321 mg (≈ 8 % NW) 8 %	122 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	76 mg (≈ 11 % NW) 11 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	23 mg	9 mg
Chlorid	303 mg (≈ 13 % NW) 13 %	115 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	265 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	560 µg (≈ 7 % NW) 7 %	212 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	68 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	11 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	22 g	8 g
Broteinheiten	2,01 BE	0,76 BE
Broteinheiten	2,42 BE	0,91 BE
Broteinheiten	1,61 BE	0,61 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	0,38 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	0,38 mg
Glucose (Traubenzucker)	270 mg	102 mg
Fructose (Fruchtzucker)	200 mg	76 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	470 mg	178 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	134 mg	51 mg
Maltose (Malzzucker)	360 mg	136 mg
Lactose (Milchzucker)	22 mg	8 mg
Disaccharide (2 M)	520 mg	197 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	23.160 mg	8.773 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	112 %
Isoleucin	290 mg (≈ 19 % NW) 19 %	110 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	466 mg (≈ 16 % NW) 16 %	177 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	333 mg (≈ 15 % NW) 15 %	126 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	142 mg (≈ 18 % NW) 18 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	141 mg (≈ 45 % NW) 45 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	337 mg (≈ 109 % NW) 109 %	128 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Tyrosin	238 mg (≈ 13 % NW) 13 %	90 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	244 mg (≈ 22 % NW) 22 %	92 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	82 mg (≈ 27 % NW) 27 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	366 mg (≈ 19 % NW) 19 %	139 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	332 mg	126 mg
Histidin	147 mg (≈ 20 % NW) 20 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.407 mg	912 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	290 mg	110 mg
Asparaginsäure	682 mg	258 mg
Glutaminsäure	1.340 mg	508 mg
Glycin	235 mg	89 mg
Prolin	411 mg	156 mg
Serin	368 mg	139 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.326 mg	1.260 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	907 mg	344 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.269 mg	859 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,50 :1	0,95
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,41 :1	8,11
Butansäure / Buttersäure	154 mg	58 mg
Hexansäure / Capronsäure	77 mg	29 mg
Octansäure / Caprylsäure	44 mg	17 mg
Decansäure / Caprinsäure	87 mg	33 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	98 mg	37 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	350 mg	133 mg
Pentadecansäure	32 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.750 mg	663 mg
Heptadecansäure	30 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	560 mg	212 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	60 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	30 mg	11 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.280 mg	1.242 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,38 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	120 mg	45 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.880 mg	2.606 mg
Eicosensäure	130 mg	49 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	30 mg	11 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.210 mg	2.731 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.240 mg	848 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	890 mg	337 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	25 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,38 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.180 mg	1.205 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	68 mg	26 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,1 P	2,3 P
P2	7,1 P	2,7 P
P3	7,9 P	3,0 P
P4	7,8 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	1,2 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	15,3 g	5,8 g
Rohprotein	5,7 g	2,2 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe