Kartoffelpolenta (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	468 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	65 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	25 µg  (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	11 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	145 µg  (483 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	129 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	113 µg  (38 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	101 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.148 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.025 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.815 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.621 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	356 µg (≈ 6 % NW) 6 %	318 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	278 µg (≈ 20 % NW) 20 %	248 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.989 µg  (260 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	11.597 µg (≈ 12 %) 12 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	664 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	593 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	73 µg (≈ 112 % NW) 112 %	65 µg (≈ 100 %) 100 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,33 :1
PRAL-Wert	-5,3 mEq
Natrium	331 mg (≈ 22 % NW) 22 %	296 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	388 mg (≈ 10 % NW) 10 %	346 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	48 mg	43 mg
Chlorid	516 mg (≈ 22 % NW) 22 %	461 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	722 µg (≈ 6 % NW) 6 %	645 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	432 µg (≈ 5 % NW) 5 %	386 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	87 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	178 µg (≈ 5 % NW) 5 %	159 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	13 g	12 g
Broteinheiten	1,29 BE	1,15 BE
Broteinheiten	1,54 BE	1,38 BE
Broteinheiten	1,03 BE	0,92 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	615 mg	549 mg
Fructose (Fruchtzucker)	440 mg	393 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.055 mg	942 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	492 mg	439 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	492 mg	439 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	195 mg	174 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	13.703 mg	12.235 mg
Polysaccharide (> 9 M)	13.703 mg	12.235 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	99 %
Isoleucin	129 mg (≈ 9 % NW) 9 %	115 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	192 mg (≈ 7 % NW) 7 %	171 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	194 mg (≈ 9 % NW) 9 %	173 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	56 mg (≈ 7 % NW) 7 %	50 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	38 mg (≈ 12 % NW) 12 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	131 mg (≈ 42 % NW) 42 %	117 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Tyrosin	99 mg (≈ 5 % NW) 5 %	88 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	113 mg (≈ 10 % NW) 10 %	101 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	155 mg (≈ 8 % NW) 8 %	138 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	185 mg	165 mg
Histidin	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.398 mg	1.248 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	133 mg	119 mg
Asparaginsäure	377 mg	337 mg
Glutaminsäure	573 mg	512 mg
Glycin	127 mg	113 mg
Prolin	145 mg	129 mg
Serin	127 mg	113 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.482 mg	1.323 mg
Harnsäure	24 mg	21 mg
Purin	10 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	253 mg	226 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.765 mg	1.576 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,98 :1	6,23
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	69,76 :1	62,29
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	7 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	13 mg	12 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	438 mg	391 mg
Heptadecansäure	4 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	177 mg	158 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	660 mg	589 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	20 mg	18 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	967 mg	863 mg
Eicosensäure	10 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	997 mg	890 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.761 mg	1.572 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	253 mg	226 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	3 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.018 mg	1.802 mg
Langkettige Fettsäuren	3.674 mg	3.280 mg
Glycerin und Lipoide	214 mg	191 mg
Cholesterin	3 mg	3 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	246 mg	220 mg
Poly-Hexosen	883 mg	788 mg
Poly-Uronsäure	450 mg	402 mg
Cellulose	782 mg	698 mg
Lignin	19 mg	17 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	772 mg	689 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.608 mg	1.436 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,1 P	1,9 P
P2	2,9 P	2,6 P
P3	3,4 P	3,0 P
P4	3,3 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,49 g
Rohasche	1,9 g	1,7 g
Rohfaser	1,6 g	1,4 g
Rohfett	3,9 g	3,5 g
Rohprotein	3,0 g	2,6 g