Kartoffelbratlinge (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	446 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	69 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg  (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	5 µg
Retinol	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	34 µg  (113 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	79 µg  (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	816 µg (≈ 5 % NW) 5 %	763 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.366 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.277 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	287 µg (≈ 5 % NW) 5 %	268 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	204 µg (≈ 15 % NW) 15 %	191 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.550 µg  (231 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	10.794 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg  (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	110 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	103 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	26 µg (≈ 40 %) 40 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,49 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1
PRAL-Wert	-4,1 mEq
Natrium	181 mg (≈ 12 % NW) 12 %	169 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	312 mg (≈ 8 % NW) 8 %	292 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	47 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	39 mg	36 mg
Chlorid	311 mg (≈ 14 % NW) 14 %	291 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	487 µg (≈ 4 % NW) 4 %	455 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	366 µg (≈ 4 % NW) 4 %	342 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	144 µg (≈ 4 % NW) 4 %	135 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	14 g	13 g
Broteinheiten	1,34 BE	1,25 BE
Broteinheiten	1,61 BE	1,50 BE
Broteinheiten	1,07 BE	1,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	225 mg	210 mg
Fructose (Fruchtzucker)	141 mg	132 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	366 mg	342 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	274 mg	256 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	274 mg	256 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	13 mg	12 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	15.398 mg	14.391 mg
Polysaccharide (> 9 M)	15.398 mg	14.391 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	101 %
Isoleucin	105 mg (≈ 7 % NW) 7 %	98 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	154 mg (≈ 5 % NW) 5 %	144 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	125 mg (≈ 6 % NW) 6 %	117 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	40 mg (≈ 5 % NW) 5 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	32 mg (≈ 10 % NW) 10 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	113 mg (≈ 36 % NW) 36 %	106 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Tyrosin	75 mg (≈ 4 % NW) 4 %	70 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	86 mg (≈ 8 % NW) 8 %	80 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	133 mg (≈ 7 % NW) 7 %	124 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	125 mg	117 mg
Histidin	40 mg (≈ 5 % NW) 5 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.061 mg	992 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	95 mg	89 mg
Asparaginsäure	314 mg	293 mg
Glutaminsäure	473 mg	442 mg
Glycin	84 mg	79 mg
Prolin	128 mg	120 mg
Serin	108 mg	101 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.202 mg	1.123 mg
Harnsäure	16 mg	15 mg
Purin	7 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	77 mg	72 mg
Omega 6 Fettsäuren	420 mg	393 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,45 :1	5,10
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	44,21 :1	41,32
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	115 mg	107 mg
Decansäure / Caprinsäure	87 mg	81 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	233 mg	218 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	181 mg	169 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	640 mg	598 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	164 mg	153 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.435 mg	1.341 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	23 mg	21 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.200 mg	1.121 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.223 mg	1.143 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	418 mg	391 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	75 mg	70 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	497 mg	464 mg
Langkettige Fettsäuren	2.953 mg	2.760 mg
Glycerin und Lipoide	200 mg	187 mg
Cholesterin	13 mg	12 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	202 mg	189 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	255 mg	238 mg
Poly-Hexosen	869 mg	812 mg
Poly-Uronsäure	379 mg	354 mg
Cellulose	743 mg	694 mg
Lignin	4 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	685 mg	640 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.565 mg	1.463 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,0 P	1,8 P
P2	2,8 P	2,6 P
P3	3,3 P	3,0 P
P4	3,2 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,2 g	1,1 g
Rohfaser	1,6 g	1,5 g
Rohfett	3,4 g	3,1 g
Rohprotein	2,3 g	2,2 g