Kartoffeltörtchen mit Pilzen und Blattspinat (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	53 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	53 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	222 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	160 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	209 µg  (697 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	394 µg (≈ 44 %) 44 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	107 µg	202 µg
Retinol	5 µg  (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.223 µg  (4077 i.E.) (≈ 61 % NW) 61 %	2.308 µg (≈ 115 %) 115 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg  (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	151 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	146 µg (≈ 12 % NW) 12 %	275 µg (≈ 23 %) 23 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.223 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.308 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.740 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3.283 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	487 µg (≈ 8 % NW) 8 %	919 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	164 µg (≈ 12 % NW) 12 %	309 µg (≈ 22 %) 22 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	8 µg (≈ 17 %) 17 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	49 µg (≈ 12 %) 12 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	17.135 µg  (343 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	32.330 µg (≈ 32 %) 32 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,33 µg  (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	924 µg  (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1.743 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	99 µg (≈ 152 % NW) 152 %	187 µg (≈ 287 %) 287 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 20 %) 20 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,78 :1
PRAL-Wert	-6,2 mEq
Natrium	202 mg (≈ 13 % NW) 13 %	381 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Kalium	394 mg (≈ 10 % NW) 10 %	743 mg (≈ 19 %) 19 %	4.000 mg
Calcium	47 mg (≈ 5 % NW) 5 %	89 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	53 mg (≈ 15 %) 15 %	350 mg
Phosphor	60 mg (≈ 9 % NW) 9 %	113 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	30 mg	57 mg
Chlorid	322 mg (≈ 14 % NW) 14 %	608 mg (≈ 26 %) 26 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.570 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.962 µg (≈ 24 %) 24 %	12.500 µg
Zink	427 µg (≈ 5 % NW) 5 %	806 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	134 µg (≈ 11 % NW) 11 %	253 µg (≈ 20 %) 20 %	1.250 µg
Mangan	213 µg (≈ 6 % NW) 6 %	402 µg (≈ 11 %) 11 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	83 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	16 µg (≈ 8 %) 8 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	5 g	10 g
Broteinheiten	0,62 BE	1,17 BE
Broteinheiten	0,75 BE	1,41 BE
Broteinheiten	0,50 BE	0,94 BE
Mannit	64 mg	121 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	64 mg	121 mg
Glucose (Traubenzucker)	184 mg	347 mg
Fructose (Fruchtzucker)	121 mg	228 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	305 mg	575 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	207 mg	391 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	136 mg	257 mg
Disaccharide (2 M)	343 mg	647 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	19 mg	36 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.735 mg	12.708 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.735 mg	12.708 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	106 %
Isoleucin	103 mg (≈ 7 % NW) 7 %	194 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	152 mg (≈ 5 % NW) 5 %	287 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	137 mg (≈ 6 % NW) 6 %	258 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	37 mg (≈ 5 % NW) 5 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	101 mg (≈ 33 % NW) 33 %	191 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Tyrosin	77 mg (≈ 4 % NW) 4 %	145 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	88 mg (≈ 8 % NW) 8 %	166 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	120 mg (≈ 6 % NW) 6 %	226 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	130 mg	245 mg
Histidin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	83 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.046 mg	1.974 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	105 mg	198 mg
Asparaginsäure	238 mg	449 mg
Glutaminsäure	356 mg	672 mg
Glycin	85 mg	160 mg
Prolin	111 mg	209 mg
Serin	94 mg	177 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	989 mg	1.866 mg
Harnsäure	32 mg	60 mg
Purin	13 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	79 mg	149 mg
Omega 6 Fettsäuren	506 mg	955 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,41 :1	12,09
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	57,50 :1	108,49
Butansäure / Buttersäure	3 mg	6 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	4 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	6 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	23 mg	43 mg
Pentadecansäure	1 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	157 mg	296 mg
Heptadecansäure	1 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	68 mg	128 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	279 mg	526 mg
Tetradecensäure	1 mg	2 mg
Pentadecensäure	1 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	19 mg	36 mg
Heptadecensäure	1 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	312 mg	589 mg
Eicosensäure	15 mg	28 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	13 mg	25 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	362 mg	683 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	505 mg	953 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	78 mg	147 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	585 mg	1.104 mg
Langkettige Fettsäuren	1.216 mg	2.294 mg
Glycerin und Lipoide	104 mg	196 mg
Cholesterin	4 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	5 mg	9 mg
Mittelkettige Fettsäuren	5 mg	9 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	223 mg	421 mg
Poly-Hexosen	626 mg	1.181 mg
Poly-Uronsäure	373 mg	704 mg
Cellulose	816 mg	1.540 mg
Lignin	42 mg	79 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	563 mg	1.062 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.518 mg	2.864 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	0,8 P	1,4 P
P2	1,3 P	2,5 P
P3	1,5 P	2,8 P
P4	1,5 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,4 g	2,6 g
Rohfaser	1,5 g	2,9 g
Rohfett	1,3 g	2,5 g
Rohprotein	2,1 g	4,0 g