Kartoffelklöße aus Knödelpulver halb und halb (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	101 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	23 g (≈ 10 %) 10 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 1 %
Kohlenhydrate 89 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 51 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	101 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	424 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 %	23 g (≈ 10 %) 10 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	71 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	44 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	34 µg (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.399 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.385 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.716 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.699 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	280 µg (≈ 5 % NW) 5 %	277 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	261 µg (≈ 19 % NW) 19 %	258 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,20 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.218 µg (124 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	6.156 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 19 % NW) 19 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	-1,0 mEq
Natrium	371 mg (≈ 25 % NW) 25 %	367 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Kalium	233 mg (≈ 6 % NW) 6 %	231 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	100 mg (≈ 14 % NW) 14 %	99 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	44 mg	44 mg
Chlorid	583 mg (≈ 25 % NW) 25 %	577 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	756 µg (≈ 6 % NW) 6 %	749 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	222 µg (≈ 3 % NW) 3 %	220 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	141 µg (≈ 11 % NW) 11 %	140 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	123 µg (≈ 4 % NW) 4 %	122 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	21 g	21 g
Broteinheiten	1,92 BE	1,90 BE
Broteinheiten	2,31 BE	2,28 BE
Broteinheiten	1,54 BE	1,52 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	346 mg	343 mg
Fructose (Fruchtzucker)	231 mg	229 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	577 mg	571 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	462 mg	457 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	462 mg	457 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	22.038 mg	21.820 mg
Polysaccharide (> 9 M)	22.038 mg	21.820 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	95 %
Isoleucin	59 mg (≈ 4 % NW) 4 %	58 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	98 mg (≈ 3 % NW) 3 %	97 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	98 mg (≈ 4 % NW) 4 %	97 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Phenylalanin	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Tyrosin	74 mg (≈ 4 % NW) 4 %	73 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	85 mg (≈ 8 % NW) 8 %	84 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	88 mg (≈ 5 % NW) 5 %	87 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	103 mg	102 mg
Histidin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	718 mg	711 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	64 mg	63 mg
Asparaginsäure	243 mg	241 mg
Glutaminsäure	277 mg	274 mg
Glycin	58 mg	57 mg
Prolin	61 mg	60 mg
Serin	64 mg	63 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	767 mg	759 mg
Harnsäure	19 mg	19 mg
Purin	8 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	9 mg	9 mg
Omega 6 Fettsäuren	28 mg	28 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,11 :1	3,08
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	31,11 :1	30,80
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	12 mg	12 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	19 mg	19 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1 mg	1 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2 mg	2 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	28 mg	28 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	9 mg	9 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	37 mg	37 mg
Langkettige Fettsäuren	57 mg	56 mg
Glycerin und Lipoide	14 mg	14 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	194 mg	192 mg
Poly-Hexosen	719 mg	712 mg
Poly-Uronsäure	350 mg	347 mg
Cellulose	680 mg	673 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	583 mg	577 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.360 mg	1.347 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,6 P	1,6 P
P2	2,6 P	2,6 P
P3	3,0 P	3,0 P
P4	3,0 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,02 g
Rohasche	1,4 g	1,4 g
Rohfaser	1,4 g	1,3 g
Rohfett	0,1 g	0,1 g
Rohprotein	1,5 g	1,5 g

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