Wickelklöße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	156 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	156 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	652 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	47 µg  (157 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	40 µg	26 µg
Retinol	34 µg  (113 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	76 µg  (253 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	109 µg  (36 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	737 µg (≈ 5 % NW) 5 %	472 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.737 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.113 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	353 µg (≈ 6 % NW) 6 %	226 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	171 µg (≈ 12 % NW) 12 %	110 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.240 µg  (145 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	4.641 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,21 µg  (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	340 µg  (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	218 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	30 µg (≈ 46 %) 46 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,45 :1
PRAL-Wert	-0,7 mEq
Natrium	249 mg (≈ 17 % NW) 17 %	160 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	229 mg (≈ 6 % NW) 6 %	147 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	69 mg (≈ 10 % NW) 10 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	64 mg	41 mg
Chlorid	416 mg (≈ 18 % NW) 18 %	267 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	696 µg (≈ 6 % NW) 6 %	446 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	587 µg (≈ 7 % NW) 7 %	376 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	91 µg (≈ 7 % NW) 7 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	212 µg (≈ 6 % NW) 6 %	136 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	20 g	13 g
Broteinheiten	1,86 BE	1,19 BE
Broteinheiten	2,23 BE	1,43 BE
Broteinheiten	1,49 BE	0,96 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	253 mg	162 mg
Fructose (Fruchtzucker)	139 mg	89 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	392 mg	251 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	653 mg	419 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	493 mg	316 mg
Disaccharide (2 M)	1.146 mg	735 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	76 mg	49 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	20.735 mg	13.292 mg
Polysaccharide (> 9 M)	20.735 mg	13.292 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	102 %
Isoleucin	225 mg (≈ 15 % NW) 15 %	144 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	352 mg (≈ 12 % NW) 12 %	226 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	245 mg (≈ 11 % NW) 11 %	157 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	96 mg (≈ 12 % NW) 12 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	82 mg (≈ 26 % NW) 26 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	234 mg (≈ 75 % NW) 75 %	150 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	165 mg (≈ 9 % NW) 9 %	106 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	182 mg (≈ 16 % NW) 16 %	117 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	269 mg (≈ 14 % NW) 14 %	172 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	251 mg	161 mg
Histidin	105 mg (≈ 14 % NW) 14 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.266 mg	1.453 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	206 mg	132 mg
Asparaginsäure	421 mg	270 mg
Glutaminsäure	1.107 mg	710 mg
Glycin	194 mg	124 mg
Prolin	374 mg	240 mg
Serin	252 mg	162 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.554 mg	1.637 mg
Harnsäure	24 mg	15 mg
Purin	10 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	81 mg	52 mg
Omega 6 Fettsäuren	410 mg	263 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,06 :1	3,24
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,31 :1	16,22
Butansäure / Buttersäure	83 mg	53 mg
Hexansäure / Capronsäure	53 mg	34 mg
Octansäure / Caprylsäure	30 mg	19 mg
Decansäure / Caprinsäure	63 mg	40 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	82 mg	53 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	271 mg	174 mg
Pentadecansäure	29 mg	19 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.156 mg	741 mg
Heptadecansäure	25 mg	16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	461 mg	296 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.270 mg	1.455 mg
Tetradecensäure	32 mg	21 mg
Pentadecensäure	16 mg	10 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	131 mg	84 mg
Heptadecensäure	25 mg	16 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.493 mg	957 mg
Eicosensäure	19 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.716 mg	1.100 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	387 mg	248 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	72 mg	46 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	17 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	7 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	491 mg	315 mg
Langkettige Fettsäuren	4.248 mg	2.723 mg
Glycerin und Lipoide	462 mg	296 mg
Cholesterin	34 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	136 mg	87 mg
Mittelkettige Fettsäuren	93 mg	60 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	361 mg	231 mg
Poly-Hexosen	1.024 mg	656 mg
Poly-Uronsäure	282 mg	181 mg
Cellulose	537 mg	344 mg
Lignin	9 mg	6 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	736 mg	472 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.476 mg	946 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,1 P	2,0 P
P2	4,1 P	2,6 P
P3	4,7 P	3,0 P
P4	4,6 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,35 g	0,22 g
Rohasche	1,3 g	0,9 g
Rohfaser	1,5 g	0,9 g
Rohfett	4,9 g	3,2 g
Rohprotein	4,9 g	3,1 g