Kartoffelklöße halb und halb Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 73 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Kartoffelklöße gebraten mit Eiermilch, mit Butterbröseln und Kompott aus Trockenfrüchten

Kartoffelklöße von gekochten Kartoffeln

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	446 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	425 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	69 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	26 µg	25 µg
Retinol	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	9,00	8,57
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,20	0,19
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	199 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	190 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	199,00	189,52
Beta-Tocopherol	20,00	19,05
Gamma-Tocopherol	80,00	76,19
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	12,00	11,43
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,20	1,14
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,95
Vitamin B1 Thiamin	61 µg (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	350 µg (≈ 2 % NW) 2 %	333 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.180 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.124 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	380 µg (≈ 6 % NW) 6 %	362 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	76 µg (≈ 5 % NW) 5 %	72 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	16,00	15,24
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.262 µg (225 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	10.726 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,31 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,29 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Natrium	122 mg (≈ 8 % NW) 8 %	116 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Chlorid	211 mg (≈ 9 % NW) 9 %	201 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg
Kalium	270 mg (≈ 7 % NW) 7 %	257 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	48 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	13 mg	12 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	667 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	430 µg (≈ 5 % NW) 5 %	410 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	86 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	105 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Chrom	1,00	0,95
Molybdän	4,40	4,19

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	496 mg	472 mg
Glucose (Traubenzucker)	286 mg	272 mg
Fructose (Fruchtzucker)	210 mg	200 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	106 mg	101 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	76 mg	72 mg
Maltose (Malzzucker)	30 mg	29 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	18.660 mg	17.771 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.435 mg	1.367 mg
Isoleucin	169 mg (≈ 11 % NW) 11 %	161 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	274 mg (≈ 9 % NW) 9 %	261 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	215 mg (≈ 10 % NW) 10 %	205 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	73 mg (≈ 9 % NW) 9 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Phenylalanin	194 mg (≈ 63 % NW) 63 %	185 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Threonin	150 mg (≈ 13 % NW) 13 %	143 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	50 mg (≈ 17 % NW) 17 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Tyrosin	150 mg (≈ 8 % NW) 8 %	143 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Valin	216 mg (≈ 11 % NW) 11 %	206 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	212 mg	202 mg
Histidin	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	90 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	169 mg	161 mg
Asparaginsäure	499 mg	475 mg
Cystein	86 mg (≈ 28 % NW) 28 %	82 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Glutaminsäure	850 mg	810 mg
Glycin	148 mg	141 mg
Prolin	252 mg	240 mg
Serin	216 mg	206 mg
Stickstoff, gesamt	590,00	561,90

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	270 mg	257 mg
Butansäure / Buttersäure	0,28 mg	0,27 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,29 mg	0,28 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	4 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	200 mg	190 mg
Heptadecansäure	2 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	60 mg	57 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,32 mg	0,30 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	350 mg	333 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	21,00	20,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	20,00	19,05
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	310,00	295,24
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	1,90
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	190 mg	181 mg
Omega 3 Fettsäuren	20 mg	19 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	10,00	9,52
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,95
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,90	0,86
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	6,00	5,71
Omega 6 Fettsäuren	170 mg	162 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	160,00	152,38
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,90	0,86
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,00	0,95
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,90	0,86
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	12,00	11,43
Fettsäuren, sonstige	20,00	19,05
Cholesterin	34 mg	32 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,9 g	0,8 g

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