Kartoffelklöße halb und halb (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	505 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	55 µg  (183 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	45 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	53 µg	44 µg
Retinol	51 µg  (170 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	22 µg  (73 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	83 µg  (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	770 µg (≈ 5 % NW) 5 %	636 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.387 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.146 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	354 µg (≈ 6 % NW) 6 %	293 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	196 µg (≈ 14 % NW) 14 %	162 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.291 µg  (206 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	8.505 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,25 µg  (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	317 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	262 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	22 µg (≈ 34 %) 34 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,49 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,40 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,23 :1
PRAL-Wert	-3,2 mEq
Natrium	181 mg (≈ 12 % NW) 12 %	150 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	295 mg (≈ 7 % NW) 7 %	244 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	62 mg (≈ 9 % NW) 9 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	40 mg	33 mg
Chlorid	309 mg (≈ 13 % NW) 13 %	255 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	573 µg (≈ 5 % NW) 5 %	474 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	431 µg (≈ 5 % NW) 5 %	356 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	91 µg (≈ 7 % NW) 7 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	132 µg (≈ 4 % NW) 4 %	109 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	14 g	12 g
Broteinheiten	1,34 BE	1,11 BE
Broteinheiten	1,61 BE	1,33 BE
Broteinheiten	1,07 BE	0,89 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	216 mg	179 mg
Fructose (Fruchtzucker)	121 mg	100 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	337 mg	279 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	442 mg	365 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	26 mg	21 mg
Disaccharide (2 M)	468 mg	387 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	15.286 mg	12.633 mg
Polysaccharide (> 9 M)	15.286 mg	12.633 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	107 %
Isoleucin	123 mg (≈ 8 % NW) 8 %	102 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	175 mg (≈ 6 % NW) 6 %	145 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	148 mg (≈ 7 % NW) 7 %	122 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	49 mg (≈ 6 % NW) 6 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	100 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Tyrosin	89 mg (≈ 5 % NW) 5 %	74 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	104 mg (≈ 9 % NW) 9 %	86 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	153 mg (≈ 8 % NW) 8 %	126 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	150 mg	124 mg
Histidin	46 mg (≈ 6 % NW) 6 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.232 mg	1.018 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	111 mg	92 mg
Asparaginsäure	339 mg	280 mg
Glutaminsäure	450 mg	372 mg
Glycin	91 mg	75 mg
Prolin	120 mg	99 mg
Serin	133 mg	110 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.244 mg	1.028 mg
Harnsäure	15 mg	12 mg
Purin	6 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	92 mg	76 mg
Omega 6 Fettsäuren	236 mg	195 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,57 :1	2,12
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,97 :1	10,72
Butansäure / Buttersäure	122 mg	101 mg
Hexansäure / Capronsäure	78 mg	64 mg
Octansäure / Caprylsäure	44 mg	36 mg
Decansäure / Caprinsäure	92 mg	76 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	117 mg	97 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	465 mg	384 mg
Pentadecansäure	41 mg	34 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.175 mg	971 mg
Heptadecansäure	31 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	422 mg	349 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.608 mg	2.155 mg
Tetradecensäure	47 mg	39 mg
Pentadecensäure	24 mg	20 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	128 mg	106 mg
Heptadecensäure	34 mg	28 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.250 mg	1.033 mg
Eicosensäure	7 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.490 mg	1.231 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	228 mg	188 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	82 mg	68 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	328 mg	271 mg
Langkettige Fettsäuren	4.090 mg	3.380 mg
Glycerin und Lipoide	425 mg	351 mg
Cholesterin	47 mg	39 mg
Kurzkettige Fettsäuren	200 mg	165 mg
Mittelkettige Fettsäuren	136 mg	112 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	232 mg	192 mg
Poly-Hexosen	804 mg	664 mg
Poly-Uronsäure	362 mg	299 mg
Cellulose	700 mg	579 mg
Lignin	2 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	641 mg	530 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.458 mg	1.205 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,4 P	2,0 P
P2	3,2 P	2,6 P
P3	3,8 P	3,2 P
P4	3,7 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,44 g
Rohasche	1,2 g	1,0 g
Rohfaser	1,5 g	1,2 g
Rohfett	4,9 g	4,0 g
Rohprotein	2,5 g	2,1 g